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羊肉丸子的做法。
羊肉丸子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 200克、白菜 1片、葱 1棵、姜 1块、盐 3克、胡椒粉 1克、十三香 2克、老抽 1汤勺。
1、第一步使用菜刀把葱、姜、白菜叶、羊肉切好，放一旁备用。
2、切好后放一起拌匀。
3、放入准备好的调料。
4、搅拌均匀。
5、然后往锅内加适量凉水，开小火。
6、用手挤出丸子，放入锅中。
7、全部做好放入锅中。
8、开火煮沸，直到丸子浮起，浮起后继续煮3分钟。
9、捞出放鸡精和醋，拌匀。
这样就完成了。
羊肉丸子的做法
羊肉丸子的做法及配料具体如下：
材料：羊肉500g、鸡蛋一个、酱油适量、葱姜适量、盐适量、水淀粉适量。
步骤1：将羊肉切片，再次切条。
步骤2：将切好的条剁碎（如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎）将水淀粉分次倒入肉中，剁匀。
步骤3：将葱姜切好，剁碎。
步骤4：将剁好的葱姜放入肉中，继续剁。
步骤5：剁好的肉，越细越好。
步骤6：将肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量盐，酱油，同一个方向搅拌均匀。
步骤7：搅拌好的肉馅，锅中放入凉水，依次将肉弄成小团放入锅中，撇去锅中的浮沫。
步骤8：煮好的丸子，可以加入香菜点缀一下。
羊肉丸子的做法及配料2
材料：肉馅700克、姜蓉30克、胡椒粉3克、盐8克、花椒水100克热水30颗花椒1片白芷，泡到有颜色、鸡蛋2个、小葱4根、淀粉25g
1、加水没过羊肉，加入20粒花椒，泡1小时。
2、材料1一直顺时针搅拌，过程中慢慢加入其他材料。分2次加入花椒水，之后分2次打入鸡蛋，再加入切碎的葱末，最后分三次加入淀粉。基本已上劲。
3、锅中加入开水，小火煮不要让水翻滚，电磁炉开1200w，将肉馅挤成丸子下入锅中，下完后，丸子就都漂起来了，再煮10分钟，碗中撒盐胡椒粉和葱花，将丸子舀入碗中开吃。
羊肉丸子应该怎么烧
做法一：
1.将羊肉切成薄片，用铁锤锤烂；
2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4.取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
做法二：
1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。
朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团。
2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。
3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。
做法三：
1.羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。
2.花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。
3.热锅凉油，煸香葱姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分钟。
5.锅中倒入适量开水。
6.淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。
7.另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。
8.冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。
羊肉丸子制做方法
做法1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
怎么做羊肉丸子
原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、李锦记的风味豆豉。
做法：1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子油弹性又很嫩，口感更好；2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝（比较细就行了，因为待会要用盐腌出水分的，太细了就没有口感了），加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用；3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。
如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行；4、在做好的3的丸子上均匀撒上些黑芝麻，又漂亮又香，再在每个丸子上放上些李锦记的风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸；5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。
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