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　　 最近有位女子购买了一包泡椒鱼皮，感觉太辣，就想着用水涮一涮，当时手边没有凉水，偷懒就把鱼皮放在60度左右到热水里，就出现了鱼皮遇热水融化的这一幕。刚刚还特别脆，有韧劲，爽口的鱼皮在热水里，开始断裂，慢慢融化，直至完全消失。

　　 为了验证市面上的鱼皮都是这样的，还是偶发现象，有人咨询了市场上卖鱼的老板，老板们一口认定是真鱼皮，至于是什么鱼皮，有人说是鲨鱼皮，有人说是草鱼皮，多数人说是黑鱼皮。消费者则大多数持怀疑态度，不过无法确定。

　　 为了进一步证实鱼皮真假，又特地跑到餐饮店询问鱼皮真假，工作人员很肯定地回答，现在没有真鱼皮。

　　 专家给出的结论是，鱼皮是真的鱼皮，经过碱水泡发，这么做的原因是增加重量，改善口感，吃起来感觉更脆，如果有异味的话，可以一并消除，如果用食用碱泡发，不会出现遇到热水融化的现象，如果用工业碱泡发，则会出现遇到热水融化。

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