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我的好友建国，虽然厨艺不错，但也仅限于家常菜、下饭菜，毕竟不是大厨，最多算是个业余爱好，不过好友建国却非常的了解什么样的洋葱最美味。
有一次去建国家聚餐，原本我和好友石头以为建国应该会做一大桌子菜等我们的，而我买了了一些卤牛肉、鸭脖、卤鸡爪等卤菜，而石头还是按照以往的经验，带去了一瓶好酒和一瓶饮料。
来到建国家，我们看到他家餐桌上放着3个盘子，盘子里面是三种不同颜色的洋葱，有黄皮的、紫皮的、白皮的洋葱。
然后了，建国又拿出了一本食谱，他说这是他刚刚从图书馆借回来的，里面有详细的洋葱品种和口感的介绍，他只看过目录，具体的内容没有看过，所以，他也不知道哪种洋葱口感更好。
建国说：我和石头的两张纸条可以各写一种答案，只要我们俩任何一个人答对了，他就请我们俩吃自助餐，但如果我和石头都没有答对，我们俩就请建国吃自助餐。
建国妈妈说，我们三个人是不可能答对的，虽然答案只有3种，你们也只有3个人，在不相互商量的情况下，默默地写下各自的答案。
最后的结果是这样的，因为建国觉得黄皮的肯定不是，紫皮的菜市场比较常见，白皮的洋葱比较少见，建国的答案是白皮的，而我和石头的答案，也类似，都没有选择黄皮洋葱，我选择的紫皮的，感觉这种销量大，产量自然高，农民伯伯自然是会种植最美味的洋葱，而之所以口感不好，可能是我们不会烹饪。
石头选择的逻辑同建国一样，选择的是比较少见的白皮洋葱。
最后翻看那本食谱，真如建国老妈预测的那样，我们三个人居然都选择错了，最好吃、最美味的洋葱，应该是黄皮的那种。
最后了，我们三人自然是不用相互请吃自助餐，但建国和他妈打赌却输掉了，最后，建国老妈请我们吃的自助餐，但吃自助餐的钱要从建国的零花钱里抵扣，当年建国、我、石头还在同一所大学读书。
建国其实一点都不担心生活费不够的问题，因为，那两个月，我和石头轮流请建国在学校食堂吃完早餐吃晚餐，午餐建国自己解决的原因是，他要参加学生会的勤工助学的活动，午餐是免费提供的。
今天看到这个话题：洋葱最好吃的6种做法，甜脆不辣，健康营养美味，老人孩子都爱吃，让我想到了当年的往事，下文给大家介绍几种建国教给我的食谱，当然都是同洋葱有关的家常菜做法，分享如下。
洋葱属于百合科，葱属多年草本植物，原产亚洲西部，中国内地广泛种植，是我们国家主栽蔬菜之一，我们国家的洋葱主要产地有：福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱原产中亚和西亚，现在有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物，西汉时，西域就有洋葱的种植记录，18世纪，洋葱由欧洲人传入，之后在广东一带种植。
洋葱是一种非常廉价的普通家常菜，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生吃，四季都有供应，洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎，也就是我们常说的葱头，在国外被誉为菜种皇后，营养价值较高。
1、黄皮的洋葱，最明显的特点就是外皮淡黄色，也可能是大家眼中的铜黄色，与一般的紫皮洋葱相比较，黄皮的洋葱水分含量相对少一些，最直观的感受就是，切的时候不会觉得辣眼睛，口感和味道要更加的甜一些，并且肉质要比普通的洋葱更细密一些，口感更好。
除了口感好以外，黄皮洋葱，因为水分含量好，所以在耐贮存这方面也更具优势一些，而且这种洋葱的产量比较高，且还不是晚熟品种，周期更短，也更容易获得收成。
2、紫皮洋葱是我们平时吃得最多的类型，与黄皮洋葱进行比较，外形略微偏扁一些，黄皮洋葱往往更圆一些。
说说紫皮洋葱的口感，比不上黄皮洋葱，肉质和口感都要略微粗一些，不过它也不是完全没有优点，偏辛辣而不是甜，这也是紫皮洋葱辣眼睛的原因。
3、白皮洋葱，是比较少见的品种，外形就是白白圆圆的，像普通的葱头而非洋葱，肉质表柔软，吃起来感觉挺细的，口感也还行，但味道没有啥特色，不算甜也不算辣，同时产量也不太好，所以大家在日常生活中更加难以见到。
给大家分享6道洋葱的做法，当然这也仅仅是我个人的感受，期望大家喜欢，分享如下：
1、肉片炒洋葱或者是制作香干回锅肉，我们以肉片洋葱举例，准备洋葱一个，里脊肉2两，料酒、生抽、干淀粉、食盐、姜片、葱段、食用油等。
猪肉切片、洋葱切片、葱段切成葱花，生姜切成姜末，之后开始腌制肉片，放入清水、生抽、干淀粉和食用油，搅拌均匀后腌制一会。
热锅凉油小火，放入肉片翻炒至变色后盛出，锅中留底油，放入洋葱大火翻炒，炒软之后，放入食盐、生抽调味，最后放入炒好的肉片，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、凉拌洋葱，如果能购买到黄皮洋葱最好是选择黄皮洋葱，实在不行就选择紫皮洋葱，需要准备的配料有：生抽、香醋、食用盐、白砂糖、胡椒粉、香油和小葱。
洋葱切成细丝，之后调制一碗料汁，放入适量的生抽、少许的香醋、食盐、白砂糖，搅拌均匀后淋在洋葱丝上面，放入少许的香油和小葱花，最后撒上胡椒粉，搅拌均匀，一盘美味的凉拌洋葱就做好了。
3、腊肉炒洋葱，马上就到了吃腊肉的季节，腊肉和洋葱都切成薄片之后，大火煸炒腊肉，炒至腊肉出油后倒入洋葱翻炒，最后放入少许的清水，焖煮2-3分钟，腊肉是有咸味的，所以，可以不用放任何调味料。
4、洋葱猪肉馅包子，这个说简单也简单，说复杂也复杂，如果您会调饺子馅，那么制作这个包子馅就不是问题，所以，我在此不做过多的介绍，如果是第一次制作，那我还是建议您找个会做的师傅教你。
5、红烩牛腩，牛肉切小块，加盐和胡椒粉腌制，之后开始煎牛肉，煎制上色后盛出，底油煎洋葱，之后，加入意大利综合香料炒香，再放入牛肉稍加翻炒，加清水和红酒，炖煮软烂后即可上桌。
6、洋葱炒土豆片，锅中放入适量食用油，放入洋葱翻炒，炒香之后，放入焯水煮过的土豆片，之后放入食盐、生抽调味，翻炒均匀后加入少量清水焖煮，土豆片入味之后，出锅前放入少许香醋即可。
适量食用洋葱，可以增加身体的抵抗能力，因为洋葱中含有丰富的含硫物，同时洋葱还可以起到健胃理气的作用。
但是如果大量食用洋葱，会让我们的肠道出现不适，这是因为洋葱本身辛辣，可能会刺激我们的肠道黏膜。
建议大家可以购买一些黄皮洋葱试试，您会发现切洋葱再也不会出现辣眼睛的囧况，而且这种洋葱还没有辛辣的味道，口感也会更好。
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