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　　四季豆含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

　　第一，效果

　　绿豆味甘、淡、微温，入脾胃经。

　　1.祛湿不燥，健脾不滞，常用于脾虚湿盛。

　　2.具有调和脏腑、养神益气、健脾消暑、利湿消肿的功效。

　　3.主治脾虚夹湿、厌食、便溏& # 039；此外，它还可用于湿热损伤、呕吐、腹泻和肌腱转移等证。

　　4.具有抗乙肝病毒的作用。鲜嫩的豆荚可以作为蔬菜，脱水或罐装。

　　四季豆的营养价值及中毒处理

　　第二，合适的人

　　一般人群都可以吃。

　　1.有白带、皮肤瘙痒、急性肠炎的女性更适合食用，对癌症、急性肠胃炎、厌食症也适用。

　　2、不适合腹胀。

　　三、注意事项

　　四季豆无论是单独炒菜，炖肉，还是熟食凉拌，都非常适合人& # 039；s口味。但是应该注意的是，

　　1.煮之前要把豆筋去掉，否则不仅影响口感，还很难消化。

　　2、煮的时间宜长不宜短，保证四季豆煮透，否则会发生中毒。

　　3.为了防止中毒，扁豆在食用前要进行处理。可以用开水或热油焯一下，直到变色煮熟，就可以放心食用了。四季豆的毒性成分主要是皂甙和胰蛋白酶抑制剂。煮的时候要先把豆子煮熟，然后捞出来，再用调料炖，可以解毒。

　　4.如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，豆中含有凝血素，有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，能刺激人体肠胃，使人发生食物中毒和肠胃炎。为了防止芸豆中毒，必须将芸豆彻底煮熟。

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