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水稻的垩白粒是什么意思

　　垩白是稻米胚乳中组织疏松而形成的白色不透明的部分，包括心白、腹白和背白。

　　垩白是衡量稻米品质的重要性状之一，直接影响稻米的外观品质和商品流通，影响其加工品质，而且对蒸煮食味和营养品质等都有大的影响。

　　米粒垩白区乃是胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够密实所致，加工时容易破碎。

　　扩展资料

　　首个调控稻米垩白的Chalk5基因成功克隆

　　中科院院士张启发和由他领衔的研究群体成功克隆了第一个稻米垩白率的主效基因Chalk5，并对其调控垩白形成的分子与细胞学机理进行了深入研究。功能研究显示，该基因在稻米优质分子育种中具有广阔的应用前景。

　　多年来，科学家们一直致力于寻找控制垩白的关键基因，经过近10年研究，该团队终于首次分离克隆到其中一个关键基因Chalk5。

　　Chalk5基因对很多稻米品质性状具有大的普遍性影响，尤其是极大地影响外观品质、精米产量和储藏蛋白质的总含量。

　　研究成果不仅为优质稻米的分子育种提供了目标基因，还为水稻优质育种实践提供了理论指导，同时为进一步阐明作物品质调控的生物学机理提供了理论依据，而且为解释稻米产量与品质的矛盾与统一提供了遗传与分子证据。

垩白度计算公式

　　垩白度为稻米外观品质的重要指标之一，其中，垩白是稻米胚乳中白色不透明的部分，为胚乳淀粉粒之间存在空隙引起透光性改变所致。

　　垩白度是稻米中垩白部位的面积占米粒投影面积的百分比。

　　简介

　　中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

　　大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

　　古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

水稻垩白度什么意思 水稻垩白度指什么

　　 3、垩白是衡量稻米品质的重要性状之一，直接影响稻米的外观品质和商品流通，影响其加工品质，而且对蒸煮食味和营养品质等都有大的影响。

　　米粒垩白区乃是胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够密实所致，加工时容易破碎。

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