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蒜爆羊肉的做法最正宗的做法窍门
蒜爆羊肉的食材。羊肉350克，大蒜2头，鸡蛋清1个，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，食盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，水淀粉少许。
蒜爆羊肉的做法。
大蒜去衣洗干净后切成片状备用。羊肉自冰箱取出来先化冻，然后洗净再切成薄片。然后加入料酒，酱油，醋，白糖，食盐，胡椒粉，鸡精，蛋清，水淀粉拌匀腌制15分钟。锅里放油，油温六成热的时候，下入肉片煸炒，炒至变色之后，先盛放入盘中。
锅中留底油，放入蒜片煸炒，放点醋煸出香味来，再把羊肉倒入锅中翻炒。然后放点糖，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，料酒调味，再翻炒片刻即可出锅。
好吃的蒜爆羊肉的做法怎么做好吃又简单
用料
羊肉
蒜 2头
糖
盐
醋
料酒
胡椒面
酱油
蛋清
蒜爆羊肉的做法
码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味
将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。
蒜爆羊肉做法
食材主料羊肉350g蒜20g辅料花生油40ml料酒10ml酱油20ml醋10ml蛋清1个白糖10g盐3g胡椒粉2g淀粉适量鸡精2g步骤1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。5.切成片状。6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7.炒至变色。
8.盛入盘中。9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入锅中翻炒。12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘，即可享用。
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