花匠人从多个角度为你分享土豆烧牛肉正宗做法(炖牛肉最忌讳两种佐料)，让你更加了解土豆烧牛肉正宗做法(炖牛肉最忌讳两种佐料)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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土豆烧牛肉正宗做法

　　主料：牛肉500克、土豆1个。

　　辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。

　　1、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。

　　2、土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。

　　3、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。

　　4、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味。

　　5、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可。

　　6、将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右。

　　7、炖好的牛肉盛盘即可食用。

土豆烧牛肉怎样做

　　做法一

　　食材明细

　　主料

　　牛肉1000克

　　辅料土豆2个配料料酒15克

　　生抽适量

　　炖肉料包1包

　　葱段20克

　　姜片20克

　　盐适量

　　糖适量

　　干山楂几片

　　花椒10粒

　　微辣口味

　　烧工艺

　　数小时耗时

　　简单难度

　　土豆烧牛肉的做法步骤

　　1

　　备牛肉

　　2

　　牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水

　　3

　　备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂

　　4

　　坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色

　　5

　　牛肉沥干水分，入锅上糖色

　　6

　　锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫

　　7

　　加料酒

　　8

　　放炖肉料包 山楂

　　9

　　另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。

　　10

　　倒入锅中

　　11

　　放入生抽

　　12

　　土豆洗净去皮

　　13

　　切成滚刀块

　　14

　　土豆入开水焯制，10秒后捞出

　　15

　　放盐

　　16

　　土豆入锅

　　17

　　中小火炖20左右分钟即成

　　做法二

　　用料

　　牛肉    350克

　　土豆    3个（300克）

　　蒜籽    6瓣

　　大葱    1/2根

　　八角    1个

　　姜    2片

　　料酒    2勺

　　老抽    1勺

　　盐    3-4克

　　鸡精    1勺

　　五香粉    1勺

　　黑胡椒粉    1勺

　　火锅底料    8克

　　干辣椒    1个

　　小葱    装饰用

　　土豆烧牛肉的做法

　　之前煮好的牛肉切块备用。

　　土豆切块，锅里放油，将土豆在锅里煎一下，稍微焦黄，铲出备用。

　　剩下的油加入姜蒜八角爆香

　　倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒几下

　　加入葱，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，盐，翻炒均匀上色。

　　倒入炒好的土豆，翻拌均匀上色

　　加入温水煮开，加入火锅底料，用笊篱兜着底料，等全部化开后，可以将辣椒等沉淀物一起扔掉，小火慢炖20分钟。

　　出锅摆盘，加点葱花，可以再加点红辣椒碎，颜色会更好看些（家里缺少新鲜的）。

土豆烧牛肉的做法

　　食材：牛肉500克、土豆1个

　　辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。

　　具体步骤：

　　1、将主料、辅料所以材料切好备用。

　　2、切好的牛肉，冷水下锅，加料酒炒掉血水。

　　3、土豆切块，焯水的牛肉，盛盘备用。

　　4、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖如果没有可以用砂糖代替）。

　　5、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒继续翻炒出香味。

　　6、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水，定时30分钟，即可。

　　7、将准备好的土豆块，炖好的牛肉，倒入炖锅中，加少许盐（如果汤不够，可以少加些热水）。慢火炖15分钟左右，这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合。

　　8、炖好的牛肉盛盘即可食用。

如何做土豆烧牛肉

　　牛肉虽好，但只要跟一些素食搭配，才能更增风味。

　　土豆烧牛肉，源自于吉林的名菜，已渐渐被大众所熟知，土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。

　　装满一锅，小火慢煮，香喷喷热腾腾，便可慢慢品尝美味！好吃暖胃，做法也简单，下面瘦猴给大家分享土豆烧牛肉的具体做法。

　　【土豆烧牛肉】

　　需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量

　　做法步骤：

　　1.选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。

　　2.将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。

　　3.土豆削皮后，切成滚刀块。

　　4.准备好所需要的配料。

　　5.锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。

　　6.放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。

　　7.加入足够的热水没过牛肉，再放入香叶、八角和桂皮，先用大火煮开，再转成小火炖煮1小时左右。

　　8.放入土豆继续炖煮20分钟左右。

　　9.加入适量的盐调味。

　　10.最后再加入小葱段，大火翻炒收汁即可。

　　牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。

土豆烧牛肉怎么做好吃 土豆烧牛肉的做法

　　 5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就行了。

　　  土豆烧牛肉的做法 1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。   2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；   3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉.生抽.料酒、糖、盐，翻炒片刻；   4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；   5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。做土豆烧牛肉要注意什么 1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。   2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。

　　   3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。   4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。   5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。

　　   6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。土豆烧牛肉的利弊   土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。

　　土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。

　　由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利。

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