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瘦肉丸用什么淀粉更有弹性

　　淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。

　　做猪肉丸的时候，要选择肥瘦相间的猪肉，这样子做出来的猪肉才会肥而不腻，口感更好。

　　做好的猪肉丸可以炖汤，也可以红烧，油炸等。

　　做瘦肉丸注意事项

　　肉丸子最好选择肥瘦相间的五花肉，肥肉和瘦肉混合在一起，口感更加的嫩滑有味一点，肥肉的油可以让我们的肉丸有黏性。

　　最重要一点就是要让肉馅有黏性，把各种调料和肉末搅拌均匀，到很有黏性为止，然后再摔打肉馅，这样肉越来越结实，就不容易散了。

　　肉馅里面加入淀粉，然后放进冰箱里面冷藏，可以让瘦肉馅和淀粉充分的发挥反应，这样我们的肉馅也不容易散。

肉丸子加什么粉有弹性

　　扩展资料：人，可以从生物、精神与文化等各个层面来定义，或是这些层面定义的结合。

　　生物学上，人被分类为人科人属人种，2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合（平衡易位）缔合模式接近度超过16N，并臂间多次倒位，其余染色体都有很强的同源性，是一种高级动物。

　　精神层面上，人被描述为能够使用各种灵魂的概念，在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上，人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物。

瘦肉丸加面粉还是淀粉 瘦肉丸加什么粉有弹性

　　肉丸子可以油炸后食用,也可以煮熟后食用。

　　瘦肉丸加什么粉有弹性 一般是使用淀粉,比如玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等。使用淀粉制作瘦肉丸子,不仅可以使瘦肉丸定型,防止松散,还可以使瘦肉丸子更有弹性、更嫩滑,嚼起来更脆口。瘦肉丸可以用鸡胸肉做吗 除香菜和葱，鸡肉扔进料理机打匀，没有就剁剁剁，然后木薯粉胡椒粉放进去，盐料酒生姜汁自己看着办，有打蛋器用，没有三根筷子一起顺时针搅拌，盘子筷子或勺子放进烧滚的水里，浮起捞出，虾皮紫菜榨菜放一起水煮，开了后放瘦肉丸煮一下说开放入香菜和葱就OK了瘦肉丸要放鸡蛋吗 一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了 肉丸 (有肉的丸子),肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。

猪肉做肉丸加什么粉才更有弹性

　　猪肉丸做法

　　准备材料：前腿肉260克盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个

　　步骤：

　　1、猪肉洗净剁成肉末。

　　2、放盐、生抽、料酒。

　　3、打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉。

　　4、用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟。

　　5、锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上。

　　6、反复摔打几遍。

　　7、轻轻的放入锅里。

　　8、开大火，煮至肉丸子全部浮上来。

　　9、捞起，过凉水就做好。

　　10、成品。

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