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蔬菜怎么去农药我做蔬菜沙拉的！有包心菜，生菜，紫甘蓝，黄瓜！
清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，尚有以下几种：浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。
但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。储存法：农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。
注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。加热法：随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
做蔬菜沙拉时怎样才能有效的去除包菜的农药味
你要做蔬菜沙拉就应该选无农药残留的蔬菜，如果实在买不到无农药残留的，就用靠近菜心的部分，外层的剥掉不要，然后用清水漂（泡）过半小时，就应该比较好的，我喜欢把买来的菜或水果（不削皮吃的水果）放在水里漂上二十分钟或半小时。
为什么做蔬菜沙拉最好选用有机蔬菜
做蔬菜沙拉选用有机蔬菜是因为有机蔬菜在生产过程中严格的按照了有机生产过程，没有使用任何化学合成的农药，化肥，生长调节剂等化学物质，只使用天然肥料。因此有机蔬菜的营养成分高，矿物质和维生素要比无机蔬菜更高和健康，口感更好。
而做蔬菜沙拉的食材都是生食的，对蔬菜品质的要求也更高，所以用有机蔬菜做沙拉更营养健康。
做蔬菜沙拉的蔬菜怎么才能洗干净
1，建议不要使用洗洁精。农药残留是你的主要担心的问题，清洁剂并不能出去蔬菜已经吸收的农药，而且一般用来做蔬菜沙拉的叶菜，多数是菜叶形状崎岖，表面凹凸不平，并不像碗碟等厨房用具表面那么光滑，材质也是不耐磨，稍微用力清洗就会坏掉。
用清洁剂只会让生菜上残留更多是洗洁精，结果很可能是没去掉被吸收的农药反而，吃了更多的洗洁精。
2.处理食物要先把手、器皿、刀具都洗干净处理直接入口的食物前，一定要先把手、器皿、刀具都洗干净。微生物污染源不一定都来自蔬菜，很有可能也在餐具上残留有致病微生物，更有可能是自己的卫生条件和不良习惯。所以该在卫生干净整洁的厨房环境。
3.流动的自来水＋搓洗对于生吃的叶菜类，最好办法就是大量流动的自来水＋搓洗，或者先喷一些稀释的白醋（对移除细菌类比较有效），再用大量自来水搓洗。
4甩干、晾干后再冰箱储存洗后的叶菜类一定要甩干、晾干后再冰箱储存（表面不要有太多水）,如果马上加工食用问题不大,水会利于细菌滋生。
5.选择可靠的蔬菜品牌供应商。既然不易清洗，蔬菜尽量选择转基因，有机蔬菜，按照规定提前休药的蔬菜产品。
但是，叶菜类很少有转基因产品；而国内农民盲目用药，残留情况良莠不齐，很多蔬菜商提供的蔬菜都是有品质差的，有可能有微生物污染，尤其是可能带有致病微生物和微生物毒素类的劣质蔬菜品种。可靠的蔬菜供应商提供的蔬菜，为了维护品牌声誉，尽管价格较平均稍微高一些，但是品质，加工处理环节至少能让人放心。而且任何蔬菜水果都有可能在生产、包装、运输、处理加工的过程中受到微生物的污染，选择从蔬果基地采购到加工处理的一条完善流程的蔬果商更为重要！
蔬菜沙拉在夏天吃是非常好的，可以对肠胃有消化的作用。
做蔬菜沙拉用的蔬菜怎么清洗才能放心
1、对于黄瓜、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以先放上洗涤剂用温水泡~2分钟，然后再用柔软的刷子刷洗，尤其是这些茎类和瓜类蔬菜的凹陷处，要用软刷子多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可以先将外围的叶片去掉，内部菜叶先用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
3、小叶的茼蒿、小白菜等青菜，可以先将蔬菜的根切除，放在水里抖动清洗一遍，然后根部向上再用流水清洗，通过水的冲击去掉残留农药。
4、用开水泡烫：
用开水烫也可以清洗某些蔬菜的残留农药，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。
5、用淘米水洗：
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药遇酸性物质会失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
6、先洗后切：
洗菜时最好不要把菜切碎再洗，蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大，蔬菜中的水溶性维生素和部分可溶于水的矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里；同时还增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
扩展资料：
蔬菜沙拉的好处：
新鲜蔬菜含有的维生素C是最容易在烹饪中被破坏的。
生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。即使每天只吃一份生蔬菜，也会使人体内的维生素A、维生素E，B族维生素及叶酸含量更接近营养推荐量。
所以，人们就发明了蔬菜沙拉，就是把新鲜蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉酱做成。
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