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茼蒿耐寒温度
茼蒿能忍受的最低温度是8℃左右，它喜欢冷凉的气候，也怕霜冻，耐寒能力一般。但是温度也不能过高，茼蒿不耐热，最高温度不能高于25℃。
北方茼蒿耐寒温度
北方茼蒿最低能耐8℃的低温，大多数品种的茼蒿都不耐寒，尤其北方在大棚里或室内养殖的茼蒿。室外温度过低，如果在室外养殖茼蒿，很容易被冻死。
茼蒿生长温度
茼蒿对温度的适应性比较广泛，喜欢冷凉，但不耐高温，在10-30℃的温度下可以正常生长，最适宜它生长的温度是12-20℃，如果温度在12℃以下或29℃以上时，就会生长不良。
茼蒿能够短暂的耐0℃的低温，温度在10℃以上时种子就可以萌发，但温度在15-20℃时发芽速度最快。
茼蒿过冬
大叶茼蒿怕冻，小叶茼蒿不怕冻，但冬季最低气温达2℃或0℃以下时，露天种植的茼蒿很容易被冻伤冻死。要让茼蒿安全过冬，需要给它进行保温，可以覆盖塑料薄膜御寒，等天气变暖时再揭开薄膜，注意不能让它处于风口处。
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