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摘要：厨余蔬菜头不要扔，试试水培，好吃又好看。
好在高手在民间，很快就有居民施以援手：我昨天刚‘种’的葱，今天就冒出来很多绿芽了，等会给你几根挂门口，拿回家用水养起来，一时半会不用担心葱的问题了。从蔬菜保存方法到互联网抢菜攻略，再到最近的水培蔬菜，看看水培达人如何实现自给自足，一解邻居朋友的燃眉之急。
水培可用的容器
塑料器皿：家里闲置的塑料瓶是水培器皿的不二之选，根据蔬菜的大小、高度剪开瓶子，将瓶口部分插入底部，承载住蔬菜。
餐具/花瓶：家中有豁口的碗或盘子，水杯或花瓶，都可以用来水培。但要注意的是，由于这些器皿的高度和开口有一定的差异，蔬菜有可能因为接触水量不当而导致干枯或发烂。
水培的进阶之路
配料类
新手小白可以从葱、蒜、香菜等配料开始养起，操作简单，成功率高。
小葱
材料准备：小葱根部（保证剩余五至六厘米）、容器、适量水
水培步骤
1.将有根系的一头泡入水里，淹没根系即可。
2.放置在有阳光照射的地方，每天换水、补水。
3.当嫩枝长长后，可以直接用了，剩下的可以继续水培。
大蒜
材料准备：长芽大蒜、容器、适量水
水培步骤
1.将蒜瓣的鳞茎盘朝下，整齐的放在容器里，不要太拥挤，因为遇水后还要膨胀一些，加水没过蒜瓣底部的鳞茎盘即可。
2.放置在能晒到太阳的地方，一般1~2天换次水，保持水的新鲜，防止腐烂发出难闻气味。
3.一般根据生长情况和气温变化，大概二十天到一个月，但在特殊时期，如果想要加快水培速度，可以用化妆棉或洗脸巾湿水后包裹大蒜，发芽会快一些。
注意：蒜头底部的鳞茎盘，是以后长根的地方，如果没有鳞茎盘那是无法生根、长叶的，一瓣瓣的掰开，那么每一瓣都必须带有鳞茎盘。
叶菜类
生菜
吃生菜时留下里面的心，连根泡进水里，勤换水，一周左右就能收获新叶子，沿着外围采摘叶子食用，内里还能继续长新叶。
材料准备：生菜根、容器、适量水
水培步骤
1.选择根部保留比较完整的，切下约5厘米尾部。
2.将根部在水里浸泡5-7天，等待长出根和新叶。别忘了每天都要换水，并放置在阳光充足的位置～
3.等生菜长出根和新叶。
注意：白菜、小青菜也是同理，但它们生长速度没有生菜快。
芹菜
不能吃的芹菜根扔了太可惜了，沿根部3-5厘米处切下，浅浅的埋进水里即可，若是容器开口太大，可在芹菜四周插上牙签架起。
根茎类
胡萝卜
材料准备：胡萝卜头部（长约2-3厘米，切口平整）、容器、适量水
水培步骤
1.将切下的胡萝卜头部放入水中，微微盖住底部即可，一定要露出头顶发芽的部分，放到通风处。
2.等待两三天，就可以看到胡萝卜发芽了，期间不要晒太阳。
注意：水培时间长了，因为胡萝卜表皮接触空气久了，就会变黑一些。胡萝卜叶俗称胡萝卜缨儿，其营养价值出色，是可以食用的。
豆芽
材料准备：绿豆、牛奶盒容器、适量水
水培步骤：
1.40-50克绿豆，加入足量水，浸泡一夜。
2.第二天在牛奶盒上下开几个小孔，不漏光即可。将浸泡好的绿豆放入牛奶盒中。
3.平放放置于阴凉背光处，通过拧开瓶盖处的瓶口浇水，每日2-3次。
4.等到盒子被豆芽撑鼓时，便可剪开盒子享用豆芽了。
特殊时期，种菜这件小事却能带来极大的满足感，努力生长的菜苗，也温暖治愈着我们。
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