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　　套袋是苹果生产中重要的管理环节之一。套袋对提高果实着色、减少农药污染、减少病虫害、防止日灼和鸟害有积极作用。然而，近年来，套袋苹果果味淡、口感差、外观差的现象越来越严重，严重影响了果实的品质。

　　套袋苹果风味减弱的原因

　　1)套袋栽培导致苹果果实甜度降低。

　　苹果套袋时，果袋内果实温度升高，果实呼吸强度增加，碳水化合物消耗增加，积累减少，直接导致果实含糖量降低。一般红富士苹果不套袋完全成熟时，含糖量可达14.8%，而套袋很难达到13%。

　　2)套袋苹果容易早熟。

　　苹果过早收获会导致含糖量低。我国苹果品种构成存在严重问题，表现为明显失衡，早熟品种严重不足，中熟品种短缺，晚熟品种过剩。这种品种构成导致苹果生产中早熟现象频繁发生。套袋苹果容易上色，颜色鲜艳。很多地方为了抢占市场，晚熟品种过早拆包，人为造成苹果生长期不足，不利于物质积累和糖分转化，导致含糖量差，风味不佳。

　　3)施肥不科学

　　在苹果生产中，有机肥和钾肥是对苹果品质影响最明显的两种肥料。有机肥和钾肥的施用量直接决定了果实的含糖量和风味，但在生产中，有机肥和钾肥的施用量最为稀缺，往往难以满足生产需要。有机肥和钾肥的短缺会严重影响果实中可溶性物质和糖分含量的增加，这种影响程度与土壤有机质含量呈正相关，即土壤有机质含量越低越多。目前，由于苹果生产普遍缺乏有机肥，土壤中消耗的有机质得不到及时补充，苹果园土壤有机质含量逐年下降，直接结果就是苹果越来越不好吃。一般新建的苹果园，刚结果的几年，苹果味甜，口感好，随着栽培年限的延长，味道会越来越淡。

　　4)果园封闭，光照不足。

　　在光照充足的情况下，光合作用强，含糖量高的苹果风味好，而光照不足的情况下，光合作用弱，含糖量低的苹果风味弱。目前，苹果园封园现象在生产中非常普遍，尤其是80年代建成的苹果园。种植密度普遍过高，每亩56株以上，每亩10万多枝。植株行间交错交叉，果园密闭，冠层和下部光照严重不足，苹果品质难以提高，苹果风味普遍较差。

　　解决办法

　　1)科学施肥为果实含糖量的提高提供了物质保障。

　　在生产中，增加有机肥的施用，及时足量补充钾肥，全面改善施用状况，提高施肥科学化水平。特别是基肥的施用要坚持有机肥的施肥方向，这样才能有效补充土壤中的有机质含量。通过施用以增施有机肥为主的综合措施，将土壤中的有机质含量提高到1%以上，这是提高套袋苹果风味的最低要求。因此，每年苹果园进入盛果期，要保证每亩施优质农家肥。钾肥的施用应集中在苹果年生长周期的中后期，以6月份追肥为主。施入土壤转化后，可在果实膨大期吸收。一般来说，大约1.2千克

　　目前国内苹果产能过剩现象非常明显，苹果市场竞争激烈。生产中要强化质量意识，重点解决果园的通风透光条件，控制亩产株数在28-33株，亩产枝数在8万枝左右，保证生长季树木透光率，保证枝繁叶茂，果实向阳，以提高果实品质。

　　3)适时收获

　　红富士苹果生产中，要坚决抵制早熟现象，脱袋时间应在10月中旬，尤其是红富士苹果。因为容易上色，所以脱包不宜过早。通过适时采收，可以延长果实生长时间，从而有效增加果实中物质的积累，促进碳水化合物的转化，增加果实中糖的积累，改善果实风味。

　　4)套袋后加强管理，改善果实风味。

　　套袋后，必须改善光照条件，以促进果实着色和增加风味。具体来说，在生产中，可以结合套袋，去除果实上附着的叶片和与果实相邻的遮光叶片，促进苹果着色；脱袋后及时疏解树冠内直立枝和茂密枝，改善光照条件；拆袋后，在树冠投影两侧铺设1 ~ 1.5米宽的反光膜，提高反射光的利用率。通过光照的改善，增加了果实中的糖分含量，改善了果实的风味。

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