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　　 这种植物就是鹿耳韭。鹿耳韭在一些地方又叫山韭菜，虽说名字相似，但是它和普通韭菜的样子却不太一样，叶片要更加肥大一些，一眼看过去更像是小白菜的叶子。但是鹿耳韭吃起来的味道却是十足的韭菜味，而且多了一丝丝清香。目前鹿耳韭在我国主要分布在四川、贵州、云南等地的高山之上，准确来说是岩石的缝隙中，这或许和它们喜欢阴凉湿润的环境有关。

　　 说实话鹿耳韭在全国的名声并不算响亮，但并不代表它的价值就低了。其营养价值可是相当丰富的，鹿耳韭当中含有非常丰富的氨基酸、葡萄糖以及多种矿物质，长期食用对我们的身体是有一定好处的。其实早在我国古代，鹿耳韭就是广泛流行于民间的一味中药材，具有一定的清肠排毒、调节生理机能的功效。总的来看，鹿耳韭的价值和它的名气是成反比的。

　　 作为一种野菜，其实鹿耳韭的吃法非常多，大部分跟韭菜比较相似。可以调馅也可以炒鸡蛋，做配菜的话也没问题。但是在这里更加推荐一种吃法，那就是凉拌，这样能最大限度保留它的营养物质和原汁原味。只需要将鹿耳韭洗净后沥干水分，然后加入自己所喜欢的调味料，稍微凉拌一下即可食用，非常简单好吃。现在在市面上也能买到这种植物，价钱也还好。喜欢的朋友不妨买回去试一试。

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