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茼蒿又称蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等,为菊科植物茼蒿的茎叶。原产于我国,现全国务地均有栽种。茼蒿以肥嫩者为佳。茼蒿茎叶均做蔬菜食用,可炒食、凉拌、做馅、煮汤,柔嫩鲜美,亦可做药用。
祖国医学认为茼蒿性平味甘辛,入脾、胃经。具有利脾胃、消食开胃、化痰通便等功效。可治疗脾胃虚弱,脘腹胀满,消化不良,食欲减退。还可治热咳浓痰,高血压头昏脑胀,睡眠不安,二便不通等病症。《得配本草》指出它能“利肠道,通血脉,除膈中臭气。”《千金方》说它有“安心气,养脾胃,消痰饮”的功能。《日用本草》记载它能“消水谷”。
茼蒿所含的营养成分虽较全面,但含量较低。每100克茼蒿中含蛋白质0.8克,碳水化合物19克,钙33毫克,磷18毫克,铁08毫克,胡萝卜素0.28毫克,维生素0.03毫克,维生素B.0.01毫克,烟酸02毫克,维生素C2毫克。
茼蒿中还含有多种氨基酸,对人有较高的营养价值。其中的挥发油使茼蒿微有香气,食后有开胃消食作用。同时,挥发油有促进血液循环的作用。
苘蒿中含有丰富的粗纤维,可促进胃肠蠕动,促进胆固醇从胃肠道排泄。因此,多食苘蒿,有助消化、通便和降低胆固醇的作用,可治疗便秘。
茼蒿虽有一定的营养和药用价值,但多食令人气满,泄泻者应忌服。
下面介绍几个民间验方:
痰热咳嗽,痰黄而稠者:鲜茼蒿90克,水煎,去渣,加冰糖适量,分2次服食,连服数日。
高血压头昏脑胀,热咳痰浓,睡眠不宁,饮食积滞等症:每次用鲜茼蒿菜250克,洗净,加清水适量煮汤,汤将好时,取3个鸡蛋的蛋白加入稍煮片刻,用油、盐调味,佐膳,每日1次。
高血压头目眩晕,夜间入睡困难:鲜茼蒿250克,洗净,切碎,捣烂取汁,每日1酒杯,温水和服,每日2次,连服数日至数周。
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