土鸡蛋的营养价值，土鸡蛋的适合人群(土鸡蛋的营养价值高吗)

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　　很多人认为土鸡蛋的营养价值更高，比普通鸡蛋有更丰富的营养，土鸡蛋又称笨鸡蛋或柴鸡蛋，一袋土鸡蛋的价格比普通鸡蛋高许多，难道真的营养价值更高吗，土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高不高，一起来了解下。

土鸡蛋的营养价值

　　土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。

　　土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。

　　 1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

　　 2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽-3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

　　 3.土鸡蛋微量元素含量高。

　　 4.土鸡蛋无激素和抗生素残留土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

　　 5.土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

　　一般人均可食用土鸡蛋，以下人群食用土鸡蛋更适宜。

　　 1．适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；

　　 2．患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；

　　 3．老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

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