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土豆发青还能吃吗
土豆发青可以吃,对于部分变绿的土豆,可以把绿色部分全部削掉再食用。如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。
龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。
有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着龙葵素。
一般而言,发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围的部分,去掉发绿的部分,还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大,发芽的部位也很多,就应该扔掉。
扩展资料:
土豆发青发绿会产生龙葵素,龙葵素是一种有苦麻口感的物质,它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里,能起到一个预防虫害的作用。
而薯块中龙葵素的含量很少,所以通常我们食用马铃薯都是安全的。
在选购土豆时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样,如遇到家里的土豆变绿,实在把握不准的话,还是丢掉为好。
土豆发青能吃吗 能吃发青的土豆吗
土豆又称马铃薯,是全球第四大重要的粮食作物。土豆仅次于小麦、稻谷和玉米,主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等,而中国是世界土豆总产最多的国家。
那么土豆发青还能吃吗发青的土豆是不能食用的。
土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可以增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,多的话最严重会导致死亡。所以发青、发芽、腐烂的土豆都不建议食用。另外土豆储存需要通风透气,最好不见光。
如果土豆不透气有可能会烂,晒到太阳的土豆就会发青了。
新鲜土豆发青可以吃吗
新鲜土豆发青的话是不能吃的。土豆发青是因为土豆在储存过程中,长时间受到光照,表层就会产生叶绿素,就快要发芽了,叶绿素的部分会产生大量的龙葵素,变青的土豆很明显叶绿素多点,龙葵素也就多点,龙葵素具有腐蚀性,如果食用了龙葵素,会引起身体不适,因此新鲜土豆发青是不能食用的。
保存土豆的方法:1、储存土豆时,可以选择通风良好、场地干燥的仓库储藏土豆。
2、如果是在家里少量贮藏土豆,可以选择把土豆装在塑料袋里,袋口内放入10厘米的潮黑土,能够保证土豆新鲜。3、也可以用箱子贮藏土豆,适合家庭用。可以把纸箱或大木箱放到墙角处,箱底垫上10-15厘米高的砖头,防止箱底潮湿,再把土豆放进箱内,在上面覆盖15厘米厚的潮黑土,可以保持土豆新鲜,不会生芽。
土豆青色能吃吗
土豆青色能吃吗土豆发青是不能吃的。土豆发青了,说明土豆即将要发芽了。
而发芽的土豆是有毒的,因为它里面含有龙葵素。
食用发青发芽的土豆后,轻症会导致口腔嘴角发麻,重症会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至出现中毒现象。导致身体中毒的话就会出现中枢神经系统功能障碍的情况。所以说土豆发青是不能吃的。日常生活中要把土豆储存在通风凉好温度比较低的环境下,预防发青发芽。
土豆青了没发芽还能吃吗 可以吃发青的土豆吗
1、土豆发青但是没有发芽也是不能吃的,因为土豆皮发青是土豆要发芽的征兆,等它发青之后,会形成一种毒素,也被称为是龙葵素,它进入人的消化系统之后会造成不利的影响,严重还会导致供血系统和呼吸系统出现问题。 2、要是土豆发青不严重,且是在是不想浪费的话,要将土豆上面发青的地方完全削掉,彻底清除干净,这样再继续食用也是可以的,但是要是土豆发青面积比较大,建议还是不要再继续吃了。
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