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　　韭菜炒饭虾

　　韭菜炒米虾不仅味道鲜美，而且这道菜含有极高的营养，因为米虾含有丰富的钙、磷脂、氨基酸等营养成分，其中钙可以促进骨骼的发育，而磷脂和氨基酸可以促进大脑的发育。据研究，营养学家发现100克小米虾含有412mg的钙，而100ml牛奶只有102mg的钙，根据换算，米虾中的钙整整是牛奶的4倍，春季给孩子吃韭菜炒饭虾比喝牛奶好。接下来胡师傅就把这种米虾炒韭菜的方法分享给大家，只要大家按照我的方法做，保证你的孩子爱吃。

　　虾400克、韭菜100克、姜末10克、蚝油5毫升、干辣椒5克、蒜末5克、料酒5毫升、鸡精2克、白糖3克、淀粉10毫升、食用油和盐适量。

　　【原材料准备】：

　　第一步：首先将米虾清洗干净，然后将姜末、料酒、鸡精、盐、蚝油全部放入米虾中，搅拌均匀，腌制15分钟。

　　第二步：15分钟后，把咸腥的水倒掉，然后把淀粉和白糖放入米和虾中，搅拌均匀备用。

　　第三步：烧热锅，然后往锅里放适量的油。油加热至八成时，将米虾放入锅中，将米虾煎约2分钟，至米虾呈金黄色。

　　第四步：另起一锅，然后将锅加热，放入适量的油。油温七成热时，将韭菜、干辣椒、米虾放入锅中，炸20秒。

　　【米虾炒韭菜的做法】：

　　1.米虾腌制好后，里面的腥水一定要倒掉。如果不倒出来，炒出来的饭虾吃起来和闻起来都很腥。

　　2、韭菜需要和米虾一起炒，因为韭菜比较嫩，如果分开炒再放米虾，会导致韭菜吃的很老。

　　3、炒米虾一定要大火炒，如果不大火炒，会让米虾粘在一起，导致米虾炒韭菜销量不好。

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