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铁观音属于绿茶吗

　　  “铁观音”之于每个中国人大概都不陌生，就算没喝过，也必听过，它好听又好记。它是著名的茶名，还是一种茶树品种名。铁观音茶有清香型、浓香型、陈香型之分，市面常见以清香型居多。

　　  因其发酵程度较低，且去除了茶叶的“镶红边”。无论是干茶、茶汤还是叶底都呈现青绿色或者黄绿色，以至许多不太了解茶的人以为铁观音是绿茶。

　　  虽然铁观音的茶汤看上去是黄绿色，但跟绿茶，也扯不上关系。 并不是红色的茶汤就是红茶，也并不是黄绿色的茶汤就是绿茶。

　　  其实不然，铁观音是地地道道的乌龙茶，看来那些错误的观念，真是误导了不少人啊。

　　  传统工艺下的铁观音摇青次数较多，力度较大，发酵程度比清香型重一。其工艺上比清香型多出焙火再加工的工序，是为浓香型。

　　  陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经长时间储存，并反复加工而成。其茶乌黑，汤色深，绵甜甘醇，外观及口感接近红茶或黑茶。

　　  铁观音最早产于福建泉州安溪县西坪镇，如今的安溪铁观音已是久负盛名。现在各地也相互学习制法，闽北、广东、云南、台湾等地如今都有出产。

铁观音属于绿茶还是青茶

　　  铁观音属于国家级乌龙品种，而且在乌龙茶中的产量是最大的。乌龙铁观音最早来自290多年前的福建省安溪县西坪镇松尧村，植株中等。

　　  该茶叶的芽叶绿带紫红色，茸毛较少，叶面隆起，富光泽，叶身平展或稍背卷。

　　  现代工艺大多把铁观音做成清香型产品，砂粒明显，色泽翠绿油润。

　　  它的茶汤具有兰花香，滋味清甜爽口，汤色金黄明亮，这也是大多人把它认成绿茶的原因。而浓香型产品汤色乌黑油润，滋味便醇厚回甘了。

　　  所以，如果把清香型的铁观音叫做绿茶也是可以的，但是浓香型的铁观音不管是在分类还是口感上，正统的属于乌龙茶。

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