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　　1.发酵物料堆积。

　　(1)预湿秸秆。通常，挖一条沟，并用塑料薄膜做衬里。然后往沟里放水加1%的石灰，把秸秆放出来连续踩。浸泡1-2小时，吸足水后取出，沥干多余水分，堆在另一个地方。一般每吨干料要吸进1，5吨水，秸秆含水率要达到60%-60%。检查方法是：拿出一些小麦和稻草，用手捻，让水渗出来。

　　(2)牲畜粪便的预湿。它通常在平地上进行。先将禽畜粪便、饼肥、石膏干混均匀，然后边搅拌边喷洒适量杀虫剂，盖膜24小时，再用0.5%石灰水调节混合物水分至手结团、手散的程度(不要用任何手段堵塞)，使含水量达到55%左右。检查方法是：抓一把牛粪，用力挤压，让水从指缝中渗出，不会滴落。最后，在材料周围喷洒农药，覆盖薄膜，转移到预堆。

　　(3)建筑桩。选址。选择地势较高，靠近菇棚(房)和水源的地方。地面应平整坚实，料堆周围应开排水沟，防止雨水浸泡料堆。如果可能的话，最好是砖面或者水泥地面。场地消毒。建堆前，场地要用石灰粉或3%-5%石灰水消毒，必要时可用农药处理。建桩。先在地上铺一层预先湿润的30厘米厚的麦秸(底部透气)，然后在草地上铺一层3厘米左右厚的粪，再在粪上铺一层8厘米左右厚的麦秸，再在草地上铺一层3厘米左右厚的粪。就这样，一层草，一层粪，层层叠叠，每层铺十层。堆高1.5米左右。整个料堆宽约18米，高1.5米，长度不限，顶部为龟背。

　　(4)翻堆。一般堆肥发酵一次完成，翻堆四次。每次的时间间隔是7天、6天、5天、4天、3天。

　　第一次翻堆：调节水分。通常在翻堆前一天补水，翻堆时再适当调一下水。加入所有剩余的氮源。在配方中加入钙镁磷肥和石膏。反应器温度应达到70-75。过低或过高，应及时采取补救措施，提前翻堆。

　　第二次翻堆：适当调节水分，避免过湿。可取的做法是紧紧握住材料，在手指间挤出3-4滴水。(2)将桩宽减少10 cm，同时中间每隔1米建一个通风孔(先埋一根木棒或竹筒，堆好后再拔出)，以利于桩内外空气交换。

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