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　　(1)合理确定适宜的采收期：只有果实完全成熟时，桃& # 039；的质量要求，如颜色，外观和甜度要表达出来。然而，大多数品种在完全成熟时很难运输和销售。如果太生，在大小、口感、外观、肉汁等多方面都不符合食用要求。要根据不同品种和用途，确定合理的适采期。

　　(2)分期适时采收：每个品种从第一批到最后都可以分期采收。各种品种的采集、包装、运输、销售都要精心安排，精心调度。比如春蕾的成熟期是开花后56-60天。假设4月10日花凋谢，6月6日应该成熟，6月3日可以采摘第一批。如果盲目提前抢鲜上市，5月下旬过早采收，果实小、青、易皱，市场效益差。再如雨花露，果实生长期为70天。如果到期日是6月20日，第一批舍不得摘的大概是6月13日，第一批可以摘到6月17日，最佳的采摘和适销期是17-23日，只有短短的一周。它的销售缓冲很小，而且是在炎热的天气。再比如肥城桃，9月初肥城成熟。农历新年过后& # 039；s白露，底色为乳白色，轻轻捏起来有一种柔软坚韧的感觉。只有出来的时候是九成熟，才能体现肥城桃的内在品质，这个时候还是可以运的。但现实中，8月下旬以来，全生、全青、全硬的肥桃大量上市，败坏了名优产品的声誉。有些晚熟品种有时可以兼顾季节效益，如青州桃，特点是果初肉硬，耐运输性好。它的成熟期应该在10月初，为了赶中秋和国庆，往往会早一点收割。晚熟桃市场缓冲能力略强。

　　(3)水蜜桃罐头可适当早摘：水蜜桃罐头要求果肉不染红，花瓣机械裂开，罐头汁清。但各品种的糖酸含量要尽可能发挥出来，生长过快也会影响加工品的品质和风味，增加糖的使用量。因此，桃加工基地要安排一系列逐渐成熟的品种，与工厂的加工能力相一致。

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