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西雅图日本花园
西雅图日本花园
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01.
日本4大茶类：
1.根据发酵程度进行分类：
不发酵茶：绿茶
半发酵茶：乌龙茶
全发酵茶：红茶
后发酵茶：Pu & # 039；洱茶
2.绿茶分为：
蒸青，炒青，2大类。
3.蒸青绿茶分为：
炒茶、蒸玉绿茶、玉露茶、皇冠茶、研磨茶、粉丝茶、再加工茶。
4.炒青绿茶分为：
煮茶
5.煎茶分为：
普通炒茶，深蒸炒茶，2大类。
6.碾茶分为：
日本抹茶
7.再加工茶分为：
焙茶，糙米茶，两大类。
02.
日本人的喜好：
大众最喜爱的蒸青绿茶：煎茶
日本煎茶以静冈县、鹿儿岛县和日本最有名。日本人把普通的炒茶和深蒸的炒茶区分开来。
普通煎茶：蒸的时间在40-45秒之间，称为普通炒茶。
感官品质特征：呈条状，墨绿色，油色。汤色清亮黄绿色，口感清爽，甜而微涩，均匀均衡，恰到好处。
深蒸煎茶：蒸的时间在90-100秒之间，称为深蒸炒茶。
感官品质特征：外观肥润均匀，柔软细长，色泽翠绿油润。汤色深绿、浓稠，味道淡、涩、醇、温。
日本绿茶
日本绿茶
日本绿茶
日本最珍贵的极品绿茶：玉露
日本尤鲁，日本茶中之王，代表了日本茶的最高水平，是当今日本最高端的条形绿茶。按照出身，日本尤鲁分为八女尤鲁、静冈尤鲁和宇治尤鲁。尤鲁茶的珍贵身份在工艺制作开始的那一刻就注定了。和抹茶一样，都是采用覆盖栽培技术管理茶园。茶树刚发芽长出2 ~ 3个新芽时，要用遮阳网覆盖顶部，遮挡阳光直射。以这种方式生产的茶具有更绿的颜色、增强的新鲜度、更少的苦味和更浓的茶味。
感官品质特征：外形细、紧、直，略扁、松针状，墨绿色，油色。汤色绿亮，味道鲜，不苦不涩，有独特清香的海苔味(日称福)，令人回味无穷。
日本玉露
日本玉露
日本玉露
茶道点茶之用：抹茶
在今天& # 039；在日本，抹茶主要用于传统茶道，普通人在日常生活中很少喝抹茶。日本的抹茶只有一种茶叶，每年3月1日到5月31日采摘。采摘前20天，稻草、竹子、芦苇等。应该是用来在茶树上搭建遮阳棚，避免阳光直射，日本称之为盖茶。盖茶的主要特点是：苦味少，滋味鲜甜。
感官品质特征：是一种绿色细粉末。汤色黄绿，泡沫多，浓稠微涩，茶香浓郁。
日本抹茶
日本抹茶
日本抹茶
日本抹茶
03.
日本茶都静冈县：
日本静冈县以茶闻名。从公元1240年开始，日本圣主从中国宋朝带回茶籽，种植在静冈市郊区的祖库伯，开始了静冈县的茶叶种植历史。如今在静冈县，无论是种植面积、茶叶产量、茶叶交易市场规模、茶叶博物馆的丰富多样、茶叶研究所的门类齐全，茶叶的品种数不胜数，有炒茶、扇茶、绿茶、抹茶、焙茶、糙米茶、粉茶、芽茶、红茶等等。总之，日本静冈县是日本当之无愧的茶都。静冈& # 039；美国绿茶产量约占日本的45 & # 039；s总量，以及静冈县的发展水平& # 039；美国的茶产业代表了日本的现状和水平& # 039；美国茶业。静冈县在茶叶选种、栽培、种植、生产加工、产品开发、扩大销售、机械化、标准化等方面实现了全产业链发展，使其茶产业走在了世界前列。
日本静冈县茶区分布图
静冈县的一角
井岗仙茶园
04.
静冈县8大名茶，各具特色，是日本高端茶叶的代表：
1.【静冈茶】：
原产地：静冈县东部和西部的茶叶产区统称为静冈茶。
品质特色：主要以深蒸炒茶出名。茶色深绿，茶香清新，雪水甘甜，其品质超越最好的优质玉露。
2.【掛川茶】：
原产地：静冈县西部瓜川市。
品质特色：深蒸炒茶的发源地。为了改善原有瓜川茶的苦味，该地区创新了一种深度蒸茶方法，将蒸茶时间提高到120秒左右。这时的绿茶不苦，醇厚，润泽，甘甜。
3.【川根茶】：
原产地：静冈县中部大川上游。
品质特色：川根茶香气浓郁，滋味纯正，甜度突出，汤色清澈。
4.【本山茶】：
原产地：静冈县中部阿部川地区。
品质特色：以鲜、香、甜、涩著称。
5.【天龙茶】：原产地：静冈县西部滨松市天龙山。
品质特色：日本普通蒸炒茶的发源地。以苦、鲜、鲜著称。
6.【朝比奈玉露】：
原产地：静冈县中部富士通市冈部町，是日本尤鲁茶的主要产地。
品质特色：盖茶具有营养丰富、香气浓郁、滋味鲜爽、甘甜爽口、海藻味浓郁等特点。
7.【远州森之茶】：
静冈县西北原产地：。
品质特色：以高端深蒸炒茶闻名，口感不苦不涩，醇厚润甜。
8.【清水茶】：
原产地：静冈县中部清水区。
品质特色：以普通炒茶为主，外观呈针状，汤色金黄清澈，味甜微苦。
日本绿茶
日本绿茶
日本绿茶
日本绿茶
05.
最后回顾本文的主要内容：
1.日本静冈的八大名茶：尤鲁、瓜川、本山、川根、天龙、清水、园洲。
2.日本四大茶：
非发酵茶：绿茶
半发酵茶：乌龙茶
完全发酵茶：红茶
后发酵茶：普& # 039；洱茶
3.日本人的偏好：
大众喜爱的清蒸绿茶：炒茶。
日本最珍贵的美食绿茶：尤鲁。
茶道的目的：抹茶。
4.静冈县的八大名茶，各具特色，是日本高端茶的代表：静冈茶、瓜川茶、川根茶、本山茶、天龙茶、朝日尤鲁茶、园洲森茶、清水茶。
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日本烤茶
日本饭茶
日本皇冠茶
日本米茶
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