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乾隆白菜是什么梗
梗的来源：
乾隆白菜的名字来源于一段故事，乾隆皇帝下江南游玩，回到京郊时已经大年三十，实在是饥饿难耐，发现只有一家小酒铺开着门。但是酒馆里的厨子都回家过年了，只能有什么吃什么，店家为乾隆皇帝准备了花生米、玫瑰枣、切了一些肉，还上了一道麻酱拌大白菜。
麻酱拌大白菜原本是一道非常家常的菜，乾隆皇帝在品尝了之后对其赞不绝口，非常喜欢。
从此，这道麻酱拌大白菜声名远扬，也因为乾隆皇帝非常喜欢吃，人们就将其称为乾隆白菜，并成为一道京城名菜。
做法步骤：
第1步、白菜叶洗净用手撕成大片（一定要控干水分）。
第2步、芝麻酱用香醋拌开，要顺一个方向搅拌，醋要分3次加入。
第3步、芝麻酱打开后依次加入，盐，白糖，老抽，蜂蜜要做到不稀也不稠。
（如果有点稠可以加一点清水）
第4步、放入白菜叶均匀地搅拌，让每个菜叶都裹上酱汁，再撒上一点芝麻就大功告成了。
乾隆白菜是什么梗
乾隆白菜是一个菜的名字。简单来说，就是麻酱凉拌白菜。
出自今年11月12日上午，天津交通广播的节目《红绿灯》中，男女主持人在关于美食的讨论中意见不合，因“乾隆白菜”在节目中发生争吵。
随后，男主持人情绪失控摔门而去，直播暂时中断。在短暂音乐后，女主持人开始单人继续主持节目。后来就火起来了。
主要信息：
跟所有前面加“乾隆”的美食一样，乾隆白菜之所以叫乾隆白菜也是因为乾隆特别喜欢微服私访，某次路过一家馆子吃到这个菜，对它给予好评。
曾经看到一个说法，当时他路过的还不是普通馆子，而是北京的“都一处”，这个店名的由来都跟乾隆有关，北京的店里有写，说乾隆大年三十晚上出宫，饿了要找地方吃夜宵，别处都关门了，就那个小店还开着，他进去吃了东西并赐名“都一处”，顺手还写了牌匾。
说是凉拌，重点在那个汁的调制，要先用醋把芝麻酱稀释好了以后，再放其他配料。然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，与撕好的白菜搅拌均匀即可。
乾隆白菜
“乾隆白菜” 的由来：有一年大年三十，乾隆微服出城私访，半夜时分才由通州返回京城，此时的一行人早已饥肠辘辘。整个街上的店铺早已关门回家过年了，只有一家挂着葫芦的人无名酒馆还没打烊，酒馆里只剩一颗大白菜和煮好的花生米，还有一块酱肉，酒馆老板就用现有的食材给他们拼了几个冷菜，其中一盘用麻酱拌的大白菜让乾隆吃后直呼美味，他感觉宫廷御膳房都没有做出过这么好吃的菜肴，回去几天后就差人送来了一块亲笔题写的“都一处”牌匾，从此这道菜便成了日后流传两百多年的“乾隆白菜”。
初试乾隆白菜，没加花哨果粒倒无妨，但酱料不足而色差，蜂蜜稍多而过甜，好在酸咸正好，算是成了。
白菜都乾隆了，那就雍正牛排、康熙馄饨吧。
“乾隆白菜”究竟是一道什么样的菜
乾隆白菜说白了，就是芝麻酱拌白菜，是一道老北京爽口小吃。关于它的起源，有很多种说法，唯一不变的是每个说法里都有乾隆，并且他很爱吃这道菜。
虽然是传统小吃，但是它并不是很出名，真正被大家熟知，还是天津交通广播的一次播出事故，在上面两位主持人针对乾隆白菜是热菜或凉菜引起了争议。
1、乾隆白菜的起源
关于乾隆白菜的起源，有很多种说法，其中一种乾隆出去巡游，在一个小店吃到了爽口的白菜。回京之后，一直怀念这个味道，于是就让宫廷厨师去学习。还有些说法是乾隆专门把厨子请到京城，为了时时刻刻都能吃到，就在北京城给他开了个小餐馆。不管是哪种说法，里面都表示乾隆喜欢这道菜，于是就有了“乾隆白菜”的说法。
2、芝麻酱拌白菜
乾隆白菜的做法很简单，就是把大白菜洗干净，取靠近菜心的一部分菜叶。用手撕成小块，然后加上盐、芝麻、白糖、醋、蜂蜜、芝麻酱等，搅拌一下即可装盘。有些地区，可能还会提前焯水，不过大多数都是直接洗干净生吃。
在麻酱和白糖的影响下，脆脆的白菜叶口感非常好。
3、乾隆白菜走红
天津交通广播有个节目，他们在广播的时候提到了一个关于北京美食的话题，当时有很多听众留言，结果全都被男主持人否决。按道理来说，一个主持人应该客观去评价，而并非以个人喜好，决定一个地区的特色是否属于美食。
在女主持人的提醒下，男主持非但没有收敛，反倒恼羞成怒直接离开。在离开之前，他们说的最后一个美食就是乾隆白菜，于是它就火了。一堆美食作者正向蹭热度，大家都在讨论它是不是凉菜。
乾隆白菜是什么
乾隆白菜就是一道家常小菜，是白菜的凉拌方式。传说除夕夜的乾隆出行体察民情，来的是一家山西人开的饭店吃饭，由于是年根，饭店就用麻酱，白糖，蜂蜜给乾隆凉拌了一个白菜芯，乾隆感觉特别好吃，就给饭店提名独一处，随着饭店名气越来越大，这道凉拌菜就叫乾隆白菜了。
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
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