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川菜大口鲢鱼怎么做好吃

　　 泡辣椒去掉地，然后去掉心，把它切成细末，大蒜用油在锅中小炒后待用。

　　 将锅下油炒至八成热，然后将切块的鲢鱼炸紧皮后，捞出沥油。 油锅在火上烧至6成热后，放入准备好的大蒜、泡辣椒和姜，翻炒均匀，待到油变成红色后，放入鲜汤烧开，再依次把鲢鱼，白糖，酱油，料酒放入。 最后改用小火，烧约5分钟，然后再下味精，等大蒜变软时轻轻捞起，放到碗中。然后再将锅内的汤汁倒入锅中，接着放醋、葱花和水豆粉，2分钟后将汤汁均匀倒满在鲢鱼身上。

　　 这是川菜大口鲢鱼的准确做法。 根据你的问题，分享给你一个川菜水煮鲢鱼 需要准备的有： 鲢鱼3斤左右一条，豆粉2大匙，盐适量，葱段适量，干辣椒适量，花椒一小把，老姜适量，大蒜两头，水2升，豆瓣酱2大匙，老抽酱油2匙，白糖1小匙，油辣椒1匙，花椒粉适量，味精适量 教您水煮鲢鱼怎么做，如何做水煮鲢鱼才好吃 1、将鱼洗净，切小块用豆粉、盐拌匀，腌制一会。 2、锅内放熟油烧到八分热，将老姜切片、大蒜切片，豆瓣、老抽、白糖放锅里小火慢炒，加水淹过鱼块 3、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

　　 4、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头。剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼。

　　 节绍下川味水煮鱼做法： 把鱼洗净后从鱼骨处片开，将鱼肉切成薄皮，鱼骨斩成小块。接着给鱼肉码下味，加入一个蛋清，胡椒粉，盐和淀粉腌制15分钟。 起锅开始炒，先加入豆瓣酱和切碎的泡辣椒炒香后加水，水开倒入豆芽菜，煮熟捞至碗中打底。

　　然后先将鱼骨下入锅中，再依次均匀放入鱼片，轻轻推动鱼肉，5分钟后倒进装豆芽的盆中。接着放上一把切碎的香葱，一把辣椒，一把青花椒。另起锅，待油温升高到冒烟状态，快速浇到鱼上，这样一份川味水煮鱼就做好了。

大口鲢鱼养殖技巧 鲢鱼养殖方法

　　位置处于催产池附近，排水方便，环境安静。

　　放养前用生石灰清塘。 2、放养密度。每公顷池塘放养亲鱼1500—2250kg左右。雌雄比例为1：1或1：1.25。

　　 3、为了充分利用饵料和调节水质，在以草亲鱼主养的前提下，每公顷还可混养鳙亲鱼或后备亲鱼50—60尾，草亲鱼和青亲鱼或他们的后备亲鱼各30尾左右，凶猛鱼类30尾左右。 4、饲料。鲢亲鱼的天然饵料任是以浮游植物为主，通过池塘施肥，培植水质，即能使其生长良好；鲢还喜食各类精饲料，为了增强体质，在产后、秋季和早春适当增投部分麸、糠类精饲料有利于性腺发育。

　　 5、催产时间、水温：在长江中下游地区，催产时间为5—6月，催产水温24~26℃主最适宜。

养殖大口鲢如何不让它们互相撕咬，不要告诉我勤喂食

　　甚至像鸭子、鹅等禽类都极有可能遭到大型大口鲢的攻击。

　　由于这种鱼在长到六七厘米前喜欢相互残杀，成活率相当低，但是过了残杀阶段后就会自然生长。这种鱼由于长势快，体形像长江里面的野生土鲢鱼，成了一些地区竞相养殖的鱼种。但孰不知，这种鱼是从南美亚马逊河流域引种到广东后再进行杂交而成的品种，天性极其暴躁、凶残，一旦渔民一天不给它放饲料进去，它们就会咬破网箱窜入水库里。

如何钓大口鲢

　　新关东钩是直径子，适合刺鲢鱼，钩条细便于鱼吸入口；垂钓鲢鱼采取浮钓的办法，浮漂应选用竹脚硬尾浮钓漂.诱饵，可用发酵后的豆腐渣（加入蜂蜜、臭腐乳、醋），准确抛洒，总量要大，每次可少些，持续3-5分钟。让饵徐徐入水，形成雾化立体窝子，饵为白、灰色。也可用发酵后的麸皮打窝，原则是成本低廉。在水库垂钓时应使用诱饵，以达到快速聚鱼的目的.小鱼塘可直接用钓饵搓饵打窝诱鱼垂钓。

　　诱钓鲢鱼与诱钓鲫鱼相似，不同于诱钓鲤、草鱼，它是马上诱来马上就钓，讲究的是不断雾化，在雾化中钓,形成一种让鱼感到安全适宜的进食环境。而钓鲤、草鱼打窝后要等一段时间后鱼才能来，而且不能频繁地挥竿。因为鲤、草鱼性精猾，鲢鱼傻，只要不惊散鱼群，一般会连钓连上的。

　　钓饵，因为鲢鱼喜食散、酸、甜、香、腥的食物，配方要加入雪花粉、虾粉、白粉、蒜粉、拉丝粉等饵，为白、灰色，比重小。掌握饵的雾化。天元公司出品的鲢鳙就很不错。

　　钓饵的关键在其物理性状“散”，饵到点后雾化掉1/2左右， 20 秒左右即化完，浮漂上升；钓点深或鱼密度小饵可粘些，保持在1分钟内化完。 要注意抛竿频率和节奏略快些，才能有效诱鱼和留鱼。调标，钓鲢鱼我的调标方法是根据饵的比重、大小，比重轻、钩和饵小，调8目左右即可，相反调漂至整个漂尾都露出水面，采取浮钓的方法。

　　可采用上钩挂饵，下钩不挂或全挂饵，标调好了就开始诱鱼了。鲢鱼密度大的，10分钟左右鱼群即到。鲢鱼的鱼泡是密密麻麻的十几个黄豆大的白水泡连成一堆，因为鲢鱼属于水中上层鱼类，水线初定为1米（钓点水深在3米以内）。钓棚，气压和水温是影响鲢鱼水层的两个主要因素。

　　气压高时钓深些，气压低时钓浅些。从温度上讲，一般情况是：春秋季节钓深（水底附近），夏天中午背阴面、小雨阴天钓0.5-1米左右，傍晚钓0.5米以内,甚至更浅。但由于钓饵不断的雾化，鲢鱼就会追饵吞食，而改变其适温游动的深度。一个明显的标志是当饵到达钓点后漂有较大幅度的左右摇晃，但不出现下搓的动作，多次提竿无鱼，有时能挂到鱼身，可以肯定，鱼在上层，应及时调浅钓棚，漂有下挫迹象但起竿无鱼的，说明鱼还在更深的水层，钓棚的调整要多试几次才可。

　　开钓，鲢鱼吃饵标的反应很小，有时只是三分之一目，这就需要钓手反应灵敏，当鱼游进钓饵时浮标出现轻微的摇晃或标尖的上下浮动，当漂出现有力的往下一搓三分之一目或半目、一目或更大时（鱼讯类似浮钓鲫鱼，黑漂多为鳙鱼所为），扬杆必中鱼，扬杆的时机要掌握在鱼正好把钓饵吸入口中的一刹那，这需要钓手的多年的经验。此时刺中鱼的上唇或下钩刺中鱼的下颚。当漂出现小动作上下浮动，实际是鱼正对着钩饵附近的雾化粉末在吸食，提竿有时也可挂住鱼唇或鳃、鳍。溜鱼，当鱼上钩时不要急于把鱼弄上岸，要慢慢的溜鱼。

　　先将鱼领出窝子，避免搅散窝中的鱼群。溜大鱼时，当鱼将要发力的时候，你先把力给它。就这样一给力，鱼反而使不出劲。

　　要领就是鱼要力，你给力，鱼不要力，你就往后收杆，这就是运用了太极拳的四两拨千斤的道理。最后大鲢鱼就乖乖的进入你的抄网中了。实战技巧，一是抛竿要轻，由于钓饵比较散（比浮钓鲫鱼时的饵还要散、稀），所以抛竿时动作要轻柔，以免半路掉下，建议主线比竿略短15公分左右，也可不要炮台、不要压水动作。

　　二是抛竿要准，打在一个点上，由于没有炮台参照，可参照对面地形物的倒影，实践证明，倒影里的浮漂更清晰。三是抓住第一口，一般情况饵在到点后鲢鱼就会吞钩，因此钓手反应要迅速，应具备扎实的基本功。四是及时转移阵地，垂钓鲢鱼过程中我们往往会发现在连续上钩10条左右的鱼后，就无鱼上钩了（密度中等的池塘），尽管连续打窝，都是小鱼闹钩，说明此时鲢鱼群受到惊动逃散转移了，此时应当机立断，先站在高处观察鱼群动向，找安静适宜钓位重新开始，就又会出现连钩的景象。五是怎样克服小鱼闹钩。

　　先了解本地混养塘库鲢鱼的密度、大小及小鱼密度情况，然后决定去向。如果在白条、大麦穗多的塘库，可适当加大饵的酸臭度和雾化度（稍加一点蒜粉，酸食可以排斥杂鱼），另外，当鲢鱼群到时，小鱼就会吓跑的。六是区别杂鱼闹钩。

　　小一般杂鱼闹钩，标多上送动作，且幅度小有抖动的感觉。而鲢鳙动作沉稳，浮标钝感强。七是钓鲢鳙时起竿要迅速，要用寸劲，要有不中鱼则钩不出水的本领。鲢鳙鱼唇较薄嫩，不用寸劲容易拉豁了。

　　因此也一定要用抄网抄。八是手竿台钓鲢鳙，采用浮钓方法（从一漂深到水底附近），一般夏钓一漂深，夏钓时要用轻比重鱼饵配合轻比重的诱饵；春秋底浮钓，钓饵黏度可大一些。夏钓时诱饵沉底后可引来鲤鱼等，因此，钓一阵鲢鱼后，在钓饵中适当加些豆渣、918等，改为钓底，立即有大鲤上钩。

　　总之，台钓鲢鱼用的是浮钓大鲫鱼的装备和技术，手竿浮钓鲢鱼较海竿浮钓鲢鱼的上钩频率大的多，又由于鲢鱼个体大，如果一天有几次象钓鲫鱼那样连钩的景象，那么钓获量是非常可观的。

三十斤的大口鲢每天能吃多少鱼该怎么做

　　撒几百斤草，用不了一小时就抢光了。

　　这说明鲢鱼吃草不吃鱼虾，即使长到三十斤，也是吃草，这是天性。 问三十斤的鲢鱼该怎么做，三十斤的鲢鱼应该是产卵的鱼，十几斤的鲢鱼都不产卵，三十斤的鲢鱼肚子里能宰出几斤鱼籽来。 这么大的鱼不好油煎了，油炸也要分段劈开，最好还是清炖。 如果把鲢鱼肉剔下来绞成鱼肉馅，可以汆丸子，超市里的鱼丸是相当贵的。

　　鱼肉馅饺子也挺好吃，酒店里，鱼肉馅饺子比猪牛羊肉馅饺子要贵一倍。 鲢鱼如果有鱼籽，它的鱼籽可以做一个清炒鱼籽，这东西平时是吃不着的。 三十斤的大鲢鱼不应该逮上来了，留着它，每年能产十几万卵，繁殖数万尾小鱼苗。

　　 大口鲶是我们比较常见的一种淡水鱼类，是凶猛的肉食性鱼类。在野生的自然环境中，主要以捕食水生昆虫，鱼，虾之类为食，也吃一些动物性的饵料，如死鱼，动物屠宰下脚料等。在人工训养后也采食人工饲料。

　　 大口鲶每天能吃多少鱼 这还得看情况，大口鲶这类肉食性鱼类，在野生的自然环境中，可以一两个月不进食，也可一次吃大量的食物。也就是说食量大也能挨饿，它一天能吃多少鱼这得看它自己的本事。 由于大口鲶的口大，所以它能吞食，相当于自己体长约1/3的鱼类活体。

　　也就是它一次吃个七八斤是没有问题的。当然一次吃这么多，应该可以让它几天都不用再采食了。 而如果是对其进行人工投喂，那么每天的投喂量，占其体重的5%左右就可以了，这样算下来，三十斤的大口鲶，每天投喂一斤半的鱼，给其当饵料就足够了。 池塘中有三十斤的大口鲶怎么办 如果池塘中养殖了这么大的大口鲶，那么就一定要保证投喂给它充足的饵料，否则池塘中的其他的鱼类就要遭殃了。

　　 如果它是经过人工训食的，那么对其投喂人工颗粒饲料也行。投喂量占其体重的5%左右即可，不过有一点值得注意，由于大口鲶是肉食性鱼类，因此其饲料的蛋白质含量一定要高，一般要求达到40%左右，才能满足其日常的需求。 而如果大口鲶是没有经过人工训食的。也就是说，它不采食人工配合饲料。

　　那么我们就可以对其投喂，动物屠宰下脚料，鲜活的小鱼虾等，投喂量占其体重的5%即可。 事实上，大口鲶是比较温顺，容易捕捞的鱼类。因此，鱼塘中有这么大的大口鲶，很容易用网将其捕获，此外，通过人工垂钓等方法，也很容易将其捕获，然后清除出塘。

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