花匠人从多个角度为你分享人参的采制,种植人参如何采收，让你更加了解人参的采制,种植人参如何采收，包含人参相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等药材种植知识。

　　人参的采制,种植人参如何采收

　　人参采收加工技术【农广天地】视频来自：央视农广天地

　　[农广天地]人参的采收与加工(20130627)：

　　人参作为一种神奇的植物，是生长在长白山的精灵，曾被视为起死回生的珍贵药材。在本期节目中，我们将带领观众了解被誉为百草之王的——人参及其加工工艺。人参的初加工方法主要有两种：晒参和红参。如今，人参这个曾经神秘而遥远的精神，已经不再仅仅是进进出出皇宫宫殿的贡品，而是走进了千家万户、百姓家。成为备受推崇的保健品，与其他配料一起烹制成各种滋补滋补的美味佳肴。

　　相关知识：

　　它是五加科人参属多年生草本植物，俗称棒槌。干燥的根入药，药材叫人参。传统上栽培的人参叫园参，野山参叫山参。人参是传统名贵中药材，具有补气复脉、补脾益肺、生津安神的作用。叶，花和果也用于药用。近两年人参的市场价格比较高，所以种植人参的效益很好。

　　人参园的田间管理虽然重要，但适时采收也至关重要，直接影响药效和经济效益，必须高度重视。人参园的采收方法是：一般生长5-6年即移栽3-4年的人参，在9月中旬至10月茎叶枯萎时即可采收。采收前，拆除人参棚，从畦边一端开始，用二齿镐一行一行挖出人参根。挖的过程中，严禁伤根断须，否则质量下降，卖的不好直接影响经济效益。挖出来后，抖掉土，去掉茎叶，按大小分等级。应小心处理，并放置在凉爽通风的房间内。采收后要及时处理，避免果肉和霉变。

　　人参经过加工后，可以增加几倍的收入。现将人参的几种粗加工方法介绍如下。

　　配料：人参、硫磺、糖。

　　设备：蒸笼、窗帘、烘干机、滚筒、面盆等。

　　制作方法：糖参：挑选外形不好的鲜参，擦洗干净，分级，扎成束。放入蒸锅，将人参头朝下放入水中，煮5分钟左右。人参外软内硬，然后取出放入冷水中浸泡10 ~ 20分钟。拿出来晾一会儿，用针在人参身上戳几个洞，翻过来全扎好，再放进缸里。将煮好的白砂糖浆趁热倒入缸中，淹没所有人参，浸泡3-4天，取出，滤掉浮糖，放入盒中，用硫磺熏制。取出后再放入小罐子里。第二次或三次用110的热糖浆灌满。取出刷过小麦粉的糖浆，放入40 ~ 45的烘房中烘干。后段为白色，表面为白色，需针刺。

　　工艺选料清洗打捆蒸煮冷水浸泡穿身泡糖取出浸泡箱内熏硫补糖刷掉表面糖浆烘干成品。

　　带皮采摘人参：选择皮嫩、果肉厚、颈圆的人参为原料，刷干净，放入70的热水中煮2 ~ 3分钟，然后取出增白，按大小分类，扎成小束，继续煮。人参上排针，瘦腿，络腮胡都不用。放在罐子里，用煮沸的100糖浆浇上糖。24小时后，取出加入的糖，晾一会儿，放回缸中，第二次装满糖。24小时后取出，用温水冲掉加的糖，放抽屉里蒸人参。约15-20分钟后，弯曲烘烤至人参皮变白，平放在玻璃盘中。用刀尖自上而下压印人参体，压印距离2mm左右，全身按压。根是不盖章的。压好后，用一些加糖的人参腿对称地绑上胡子腿。在交接处割茬

　　今年的白山市农村工作会议提出，抓住国家支持人参产业发展和国家外贸转型升级示范基地的机遇，抓好“三大产业园区、四大基地、五大中心”建设，加快人参产业“二次振兴”，打响长白山人参品牌，着力打造世界人参之都。力争到2020年，全市人参产业产值达到500亿元。

　　按照“稳步发展园参，积极发展田参，大力发展林参”的总体要求，加快人参示范园区和标准化种植基地建设，完善产品追溯体系。加快抚松、靖宇、长白人参产区建设，扎实推进日本津村、广药集团等人参产业化重点项目建设，全力培育优质人参生产、良种繁育、精深加工和文化传播基地。加快“药食同源”，推进精深加工，发展人参医药、食品、保健品、化妆品四大系列产品，推动人参副产品(人参叶、人参花、人参须)开发为动物饲料添加剂，延伸产业链，实现产业化发展。到2020年，三个园区人参产业产值将达到350亿元。结合特色城镇化建设，全力打造万良人参新城，使万良成为全国人参价格形成中心、信息发布中心、科技研发中心和文化旅游中心，努力确保万良人参市场挂牌新三板。

　　今年，全市将完善人参省级标准化生产基地6个、市级标准化生产小区40个建设。人参(西洋参)GAP生产面积稳定在2000万平方米，林产人参发展到55万亩，非林产人参发展到600万平方米。

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