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　　金荞麦的食用和药用价值区别,金荞麦的药用价值和功效

　　荞麦是蓼科多年生草本植物荞麦(Fagopyrum esculentum)的根茎和根。是我国常见的中草药，其地上部分和种子也有药用、野生或栽培的。性寒，味涩苦，入肺、脾、胃经。功能：清热解毒、消痈消肿、清肺化痰、利咽健脾、消食化积。本品最早见于《植物名称与事实考证》，别名野荞麦、荞麦三七、金锁银开、荞麦、苦荞等。荞麦对呼吸系统和消化道疾病有独特的预防和治疗作用，特别是在肺癌的治疗方面，具有很高的药用价值。野生金荞麦被列为国家二级野生保护植物。

　　055-79000四川说“苦荞出南方，春社前后种。茎绿色，枝叶多，尖如荞麦，花绿色，坚如荞麦，稍尖但棱角不陡，味苦。农家碾成粉，蒸来蒸去蒸馏，滴出黄汁，可作饼饵，其色似猪肝，谷下者也”。755-79000年：“荞麦种子，性甘苦，毒性小；缓解饥饿和饥荒的功能。此料磨碎，蒸至蒸汽蒸馏，滴以黄汁，作饼饵，以救荒”。古人认为可以食用，但不能长期食用。长时间吃会伤胃生风，尤其是黄病患者。

　　现代研究证实，金荞麦根茎主要含有二聚体原花青素(1，4-异戊二烯基黄烷-3-醇的二聚体，简称黄烷醇)、二价海克皂、R-古吉醇、地毯素、对香豆酸、阿魏酸等化学成分，其有效成分为原花青素的缩合单宁混合物(又称金-E)，包括：(1)表儿茶素没食子酸酯、B-2、B-4原花青素和3，3 二混合物显示出抗癌活性。

　　荞麦的地上部分含有fa 1，如苯甲酸、P-谷甾醇、5，5 -二羟基苯甲醛二甲醚、P-叔丁基苯甲酸、扁蓿豆醇、秦皮乙素、胡萝卜苷和棕榈酸。花和叶含有芸香酚、有机酸和酚类成分。种子含有黑芝麻、山奈酚-3-黑芝麻和广藿香-7-半乳糖。

　　药理研究证明，金荞麦具有抗菌、解热、抗炎、抗感染、镇咳、祛痰、抗血小板聚集、抗肿瘤、抗突变、降脂、降血糖等作用，并能增强机体的自我防疫能力。

　　目前主要用于治疗闭经、崩漏、带下、子宫肌瘤、原发性痛经、盆腔炎等妇科疾病。治疗呼吸道疾病如麻疹、支气管炎、肺炎、肺脓肿、肺癌、咽喉痛和鼻咽癌；治疗消化系统疾病，如胃痛、消化不良、小儿腹泻、细菌性痢疾、胆管感染等。治疗家禽皮肤化脓性感染、淋巴结核、疔疮、外伤感染、急性乳腺炎、蜂窝组织炎、跌打损伤及一些急慢性传染病。

　　因此，金荞麦具有很高的食用、药用和保健功能，产业化栽培和商业化发展前景十分广阔。

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