花匠人从多个角度为你分享你对棕榈知多少(棕榈有何意义)，让你更加了解你对棕榈知多少(棕榈有何意义)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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　　七 柬埔寨的糖棕树

　　行驶在柬埔寨的高速公路上，你会看到许多高大挺拔、美丽奇特的树木矗立在道路两旁的田野里，树干笔直，没有树枝；巨大的叶子，形状像巨大的棕榈树，丛生在树顶，形成一个天然的绿色树冠，直指蓝天。它们有的独自生长在田埂上，有的长成森林。这是柬埔寨的国树，——糖棕。

　　窗外沐浴在朝阳中的田野

　　天然的糖棕色树冠直指蓝天。

　　柬埔寨山脊上的糖棕榈树

　　糖棕榈(学名：Borassus flabellifer L .)是棕榈科糖棕榈属的一种树状常绿植物，又名扇叶糖棕榈、扇叶椰子、扇叶棕榈。植株粗壮高大，高33米，最大直径90厘米。叶掌状，叶柄长0.9 ~ 1.2米，坚硬，边缘多刺，幼叶基部和边缘黑色。花柄长，花小，雌雄异株。一般生长15-20年才开花，开花前雌雄难辨。

　　又粗又高的糖棕榈树

　　雌树结果并繁殖。果实大，直径10-15 (-20)厘米，近球形，扁平。外果皮光滑，暗褐色，中果皮为纤维状。内果皮由3(-l)个坚硬的分果核(花瓣)组成，外面覆盖着种子。切开水果，里面的每个花瓣都是果肉。果肉和椰子差不多，也是白色的，但是糖棕色的果肉有点半透明，汁液丰富，吃起来不是很甜，但是滑爽爽口，还有一丝香草叶的味道。

　　雌树上的茄子状糖棕榈果

　　糖棕榈果1

　　糖棕榈果2

　　晶莹剔透的棕榈浆

　　柬埔寨景点的商贩在卖糖棕榈果。

　　雄树花为肉穗，状如鞭。

　　糖褐色雄花

　　糖棕榈树原产于亚洲热带的印度、缅甸、柬埔寨和非洲，是世界上著名的产糖植物，尤其是柬埔寨，糖主要依靠糖棕榈。华南、东南、西南均有引种，云南西双版纳有栽培。在思茅热带雨林中，这种棕榈树比普通棕榈树略矮，树冠大，分蘖能力强，花柄粗，花冠巨大。花冠里全是糖浆，切开后能流出一小桶糖浆。糖浆是甜的，有一种木质的香味，当地人经常拿它代替蔗糖来吃。

　　西双版纳植物园的糖棕榈树

　　糖棕喜欢生长在温暖、干燥和阳光充足的环境中，能适应热带和亚热带气候条件。糖棕榈树怕冷，适宜生长温度为22-30，越冬温度不能低于8。糖棕榈树对土壤要求不严格，疏松肥沃的壤土最好。在热带地区或热带海滩，糖棕榈树成群生长，形成独特的沿海棕榈风光。百年以上的糖棕榈树具有极佳的观赏效果。

　　除了可食用的水果，糖棕榈树主要用于摘糖。糖棕榈树的雄花和雌花都含有糖液，雌树的花簇密集而巨大，需要用工具挤压其花簇才能使花液滴落；雄花汁含糖量高，其花富含甜汁，含糖量为5%。在糖棕榈种植区，每到糖收获季节，就能看到很多农民腰间挂着几根竹筒，沿着绑在糖棕榈树干上的竹梯爬到树顶，剪掉雄蕾的末端，下面挂一根竹筒，糖水就会一滴一滴地流进竹筒。竹筒灌满糖水后，农民们又爬上树，多剪掉一点雄蕾，换上新竹筒。需要每天早晚各换两次竹筒，或者提前几天用夹子夹住花苞末端，保留一次花汁以备采集。一棵糖棕榈树一个采糖周期能产糖20-30公斤，一棵大树一年能产糖50多公斤。

　　糖农爬到糖棕榈树顶，挂竹筒。

　　这位大哥正在收集竹筒滴下的糖水。

　　这位中国游客体验了爬树采摘糖棕榈果。

　　新鲜的糖棕水清凉甘甜，水微微浑浊，吃起来有点像椰子又有点像荔枝，还有淡淡的焦味，特别好吃。坐在路边糖棕榈树下主人搭建的小屋，喝一杯新鲜的糖棕榈水，有着浓浓的异国原始田园味道。

　　糖褐水可直接饮用或煮成方糖，也可用来酿酒、制醋。红糖水制成的醋是柬埔寨著名的出口产品。

　　采集的花汁，过一两天自然发酵，会变成酸酸的糖棕色的水，还有一股酒气。据说有些柬埔寨农民会把酸糖褐水当啤酒喝。

　　大部分鲜花汁还是用来做红糖的。制作方法非常原始简单。将花汁过滤后，倒入大铁锅中，大火加热，不断搅拌，越来越浓。在差不多凝固的时候，注入椰叶做的模具中，冷却后就成了红糖块。红糖可以用来冲泡咖啡、茶和制作甜点。根据柬埔寨理工学院的分析报告，红糖不仅含有92%以上的碳水化合物，还含有蛋白质和微量脂肪，以及铁、磷、钙等矿物质。红糖比蔗糖更健康。

　　棕色糖果棒

　　在景点的纪念品商店里，会出售用棕榈叶绑着的红糖片。乍一看和红糖差不多，只是颜色略浅。用开水融化，有香味，味道像荔枝水。这些红糖是由糖棕榈树的花汁制成的。

　　茁壮成长的糖棕榈树

　　柬埔寨种植糖棕榈的历史悠久，当地人的生活与此息息相关。除了采果子做糖，人们还用粗树干做独木舟，一般用来做梁柱盖房子，也用竹子做墙。用糖棕榈叶覆盖屋顶，制作扇子，编织凉席，草帽，水果盒等。把叶柄切片，搓牛缰绳，编篮子，做扫帚。用棕毛在树干上搓绳子，用边角料做各种工艺品。

　　据说从1000多年前的吴哥王朝开始，王朝打到哪里，哪里就会种上糖棕榈树，世代繁衍。目前柬埔寨大部分的糖棕榈树都是自然繁殖，处于半野生状态，因为一棵糖棕榈树从收获到制糖需要十几年的时间，很少有人有耐心等那么久。

　　吴哥窟前的糖棕榈树

　　吴哥窟的砖石粘合剂中含有从糖棕榈中提取的棕榈糖，就像中国古代城墙砖的粘合剂中加入了糯米汤一样。糖在泰语中的原意是糖棕榈汁。

　　小吴哥窟亭子前的糖棕色

　　也许是因为生长缓慢，糖棕榈树的寿命很长，可以轻松活上百年。吴哥窟有一些又高又瘦的糖棕榈树。我想知道他们活了多少年。

　　小武哥洞佛寺前的糖棕榈树又高又瘦，参天独立，我不& # 039；我不知道他们活了多少年。

　　打开一杯红糖水，或者啜饮一杯加了红糖的咖啡，总会让人想起百年屈辱后糖棕榈树的模样；在红糖的纯甜中，似乎有时间沉淀的禅意。

　　吴哥窟的糖棕

　　巴戎寺前还有一棵糖棕榈树，位于吴哥窟中心。

　　2006年，柬埔寨通过了一项关于捍卫和保护糖棕榈树措施的法令。该法令禁止砍伐和交易糖棕榈树，鼓励公民在自己的私有土地上、各种没有树木的公共土地上或边境地区参与保护和种植糖棕榈树的活动，以保护糖棕榈树成为柬埔寨& # 039；并在未来丰富柬埔寨的这一自然遗产。

　　时任农林水产大臣的曾时轮曾指出，政府计划在柬越边境地区种植5万棵糖棕榈树，以示国家& # 039；荣耀和改善贫困农民的生活。糖棕榈树是柬埔寨的国树。在边境地区种植糖棕榈树表明，哪里有糖棕榈树，哪里就有柬埔寨领土。

　　根据一些数据，到21世纪初，柬埔寨将有大约3000万棵树

　　棕榈糖生产是柬埔寨历史悠久的传统作业，但并不简单、辛苦、危险。糖棕榈树非常光滑，几乎无法攀爬。需要搭起高高的竹架进行操作，难以大规模生产，所以成本比蔗糖高很多。目前，柬埔寨的棕榈糖生产仍然是家庭操作。

　　爬上爬下这么高的竹架子采集糖棕榈汁，真的很危险很辛苦。

　　目前白糖的消费在全世界都是独一无二的，几乎难以替代。然而，近年来，体重和健康食品是先进社会非常关注的问题。所以很多国家的酒店、咖啡馆、高档咖啡店，除了白糖，还为消费者提供红糖，作为服务质量的具体提升。但是它& # 039；只有生蔗糖，所以看起来是浅棕色的。如果健康的棕榈糖能够进入这个市场，消费将会非常可观。

　　柬埔寨仍然是世界上最不发达的国家之一，几乎没有工业。愿勤劳善良的柬埔寨人民，在现代科技的帮助下，在不久的将来，突破传统的糖棕榈种植和红糖生产模式。我们相信，既然大自然把糖棕榈树给了柬埔寨人民，糖棕榈树也一定不会辜负柬埔寨人民& # 039；对甜蜜而丰富的生活的追求和期望。

　　一个编辑，未完待续。20221009

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