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什么是白花鱼

　　体长，甚侧扁，呈柳叶形，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。

　　口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱；

　　背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。

　　胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大，尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。

　　扩展资料：

　　野生白花鱼是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物翘嘴红鲌(图5)及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物。

　　人工繁殖出来的原种鱼苗，从内营养时期转向外营养时期开始，一直至商品鱼出售，全过程均可投喂人工饲料。如豆浆、黄粉、鳗料、蚕蛹粉、花生麸、黄豆饼或鱼糜、鱼浆、鱼粒等。

　　3-4厘米以上可投喂全人工配合饲料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、红萍、嫩草、嫩菜等。也可重新吃活鱼。投喂优质人工饲料与投喂活鱼的生长速度无多大差别。

百花鱼是海鱼吗

　　俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。

　　拓展资料

　　百花鱼的制作材料：

　　主料：

　　鲳鱼1条(约1200克),香菇3朵,胡萝卜1/4根,葱2根,姜4片,火腿75克

　　辅料：

　　(1)酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许    (2)高汤(或清水)1/2杯,淀粉水1/2大匙,香油少许

　　做法：

　　1 鲳鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入(1)料腌10分钟。

　　2 香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝。

　　3 将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形。

　　4 放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将(2)料烧开，淋在蒸好的鱼肉上即成。

　　Tips：

　　1.做这道菜的鲳鱼一定要够大，否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限。

　　2.卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧。

　　3.材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸。

白花鱼是海鱼吗

　　它的头部平直，背部有隆起，体长，比较扁。

　　多生活于湖泊或者是水流缓慢的河湾里。白花鱼又名白鸽鱼（Parapocryptesserperaster）学名蜥形副平牙虎鱼，俗称白鸽、白甲或白花鱼，与花鱼为近亲。相传斗门五山地区曾飞来一种神鸟名“白鸽”，以此鱼为食，故名白鸽鱼。生长在咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中，肉质鲜嫩细腻而不粗碎，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鲜风味十足，是海产品贵族之高贵。

　　广东省珠海市历来盛产白鸽鱼，“豉油皇白鸽鱼”又名“江山美人鱼”为珠海十大名菜之一。由于白鸽鱼生长在咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中，肉质鲜嫩细腻，富含DHA，是鱼中上品，海产珍品。

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