花匠人从多个角度为你分享面没发起来怎么补救(酵母发面没发起来怎么补救)，让你更加了解面没发起来怎么补救(酵母发面没发起来怎么补救)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于面没发起来怎么补救(酵母发面没发起来怎么补救)的详细内容，包含有面没发起来怎么补救 面没有发起来怎么快速补救 蒸包子面没发起来怎么补救 酵母失效面发不起来还能要吗，希望能帮助你了解面没发起来怎么补救。

面没发起来怎么补救

　　面没发起来有很多补救的方法：1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。

　　/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb5b661053b1096b63f624a8a9"target="blank"title="点击查看大图"class="ikqbimgalink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb5b661053b1096b63f624a8a9x-bce-process=image%2Fresize%2Cmlfit%2Cw600%2Ch800%2Climit1%2Fquality%2Cq85%2Fformat%2Cfauto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb5b661053b1096b63f624a8a9"/>2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22086fc2e8492309f79052d2b6"target="blank"title="点击查看大图"class="ikqbimgalink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22086fc2e8492309f79052d2b6x-bce-process=image%2Fresize%2Cmlfit%2Cw600%2Ch800%2Climit1%2Fquality%2Cq85%2Fformat%2Cfauto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22086fc2e8492309f79052d2b6"/>3、假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a135a49809cf803918fa0ecc07f"target="blank"title="点击查看大图"class="ikqbimgalink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a135a49809cf803918fa0ecc07fx-bce-process=image%2Fresize%2Cmlfit%2Cw600%2Ch800%2Climit1%2Fquality%2Cq85%2Fformat%2Cfauto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a135a49809cf803918fa0ecc07f"/>4、发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。

　　/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a08b87d6277f9e2f2189ca741030e924b899f30a"target="blank"title="点击查看大图"class="ikqbimgalink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a08b87d6277f9e2f2189ca741030e924b899f30ax-bce-process=image%2Fresize%2Cmlfit%2Cw600%2Ch800%2Climit1%2Fquality%2Cq85%2Fformat%2Cfauto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a08b87d6277f9e2f2189ca741030e924b899f30a"/>5、也可以加入酵母，重新进行发面。

怎么补救没发起来的面 几步教你正确解决

　　 3、然后往坑里倒少量白酒。

　　 4、用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。 5、做面食发面是很重要的一步，只有面发好了，做出来的面才好吃。

面发不起来怎么补救

　　其实，这都是挺正常的，这本身就是个手工活。

　　既然出现了问题，就要不失时机的去补救。

　　发起不起来，以很常用的酵母来分析可能的原因

　　①酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。

　　行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，加之流通环节滞销，极有可能是酵母过期，甚至变质。酵母是一种有营养的东西，过期就会没有或减少了活性。

　　也就是说购买酵母要看清包装袋，必须是在保质期提前一个月的时间内，否则就是过期的。用这种酵母极有可能是面发不起来。

　　②用量少了。

　　酵母分高糖和低糖两类。做馒头包子酵母用量占面粉的0.5——1℅，人们习惯上按面粉与酵母100:1使用也不算错。不过，注意的是酵母用量跟季节气温也有关系。

　　夏天气温高要少用点，冬季气温低，要适当增加。用量少了，面会发不起来。

　　③酵母被烫死。一般使用时要用温水化开，才能激活酵母的“活性”。

　　酵母生长最适宜的温度是35度左右，冬季略高一点。使用酵母发面，要达到这个温度的要求，发面就会正常。但是酵母有个温度“红线”，即54度会烫死酵母。若发面时水温越过了这个“红线”，面是不会发起来的。

　　④酵母没有被激活。酵母正确的用法是先用温水把酵母化开，混合后搅拌均匀。再静置8——10分钟后，酵母酶素才会被激活，产生活性而发面。否则，面团不容易发酵。

　　面发不起来的补救措施

　　①加入白酒。从面团中间戮一小洞，加入约1两白酒，将面重新揉过，放到有热源的地方再次醒发。

　　②加入白糖和酵母。

　　将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。

　　④加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。

　　一般来说，馒头都是用无铝泡打粉和酵母一起使用发面的。取约1克的泡打粉和入面孔，再次揉面发酵。

　　⑤加入小苏打。小苏打是泡打粉的主要成分。

　　将约2克的小苏打加入未发好的面团，重新揉面。由于小苏打在受热的条件下膨胀，将面团置于盆中放在温水的热锅上加热发酵。

　　⑥加入发酵粉。

　　⑦加入醋和小苏打。未发好的面团中加入醋和小苏打后，会发生酸碱中和反应，加速面团快速发酵。

　　⑧加入醋和白酒。醋和白酒都是发酵后的产物，它们里面都富含多种微生物和菌种。两者混合于面团中，与面团接触，实际上又有了老面的性质，增加了酶素的繁殖，会加速发面的速度。

　　总之，面没有发起来，就要考虑重新加入一些发酵物或其他辅助发酵物，并重新揉面，置于有适宜发面的环境中，改善发面的环境，提高发面度速度。

　　补救方法：酵母粉加入温水中，酵母粉 水不用太多，根据没发好的面团大小适量添加。双手沾酵母粉水，揉搓面团，让酵母水融合到面团。

以上就是花匠人为你整理的面没发起来怎么补救(酵母发面没发起来怎么补救)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。