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头条青云叫好又叫座作品征集2016年1月，在辽宁凌源参加农业新技术学习期间，所在地的西瓜种植户郭某说他们今年准备发展平菇，有几户先行一步做实验。那时已经采收了3茬，染菌率很高，没染菌的菌包产量也很不理想，质量也不好。在交谈中知道我们同行几人种植平菇多年，就邀要我们到他们的种植实地，看一看。
交流会结束，驱车前往。他们的种植条件很好，大棚建在脚下空气新鲜，周围环境山清水秀，距远离村子约两公里的路程。棚内空间宽敞洁净，门窗有防虫网、空气过滤网，设施很齐全。我和同行几位同时觉得染菌问题，原因应该在棚内灭菌或者培养料。
▪郭某在介绍棚内灭菌时说，培养料原料是他们自产，保证新鲜。灭菌，在政府支持下，给他们48栋大棚配备了一套高压灭菌设备，灭菌时，雇请的是专门烧锅炉的师傅，温度121℃、压力0.105Mpa状态下，保持120分钟。
▪接种箱接种，是在大棚内进行的。接种前，使用硫磺对大棚内部进行了熏蒸，并密闭保持了24小时。接种箱灭菌先用福尔马林对接种箱进行了无死角擦拭，又用菇净气雾剂进行了熏蒸。接种时菌种进入接种箱前后，对菌种包装外壁都进行了75%酒精擦拭，接种时，在酒精灯火焰保护下进行。
棉籽壳的吸水性能的确好，持水性能也不错，但棉绒上有破解的壳体存在，这壳体坚硬，密度大，是棉仁的外壳，棉籽壳就是机械破碎壳体，榨取棉仁过程的产物。棉籽壳做为培养料原料时，如不进行预湿，壳体在培养料制作的时间内，水不能浸透壳体，如果其中存在杂菌，灭菌过程中，及时是高温、高压情况下，其中存在的杂菌也不能有效的予以杀灭，这些没杀灭的杂菌在养菌或出菇过程中，遇适宜条件就会萌发、发育、生长，对培养料中的菌丝体和子实体进行侵害。
所以，棉籽壳做培养料，可以不进行预湿，是个误区。做为种植者，一定明了，并在平菇生产中利用，避免操作不当，给种植带来损失。
接下来，大家查看了看大棚内的菌包。菌包出菇两端，大菇盖薄柄短细，幼菇疏散，不密集，菇帽泛黄，没有一点生长的气势。凭直观判断，就是营养缺乏之相，一定是营养不良。通过与种植户交谈知道，他们的种植培养料，全部使用的棉籽壳，问他们原因，得到的回答是，棉籽壳含营养最高，可以不添加任何其他原料。至此，产量低的主要原因可以确切的说，已经找到。
▪平菇正常的生长，培养料中必须有碳源，也要有氮源，它要求碳源与氮源的比，即碳氮比为33:1，也就是平菇生长中，每消耗33份碳，就要消耗1份氮。棉籽壳自身的碳氮比为27.6:1，培养料如果全部使用棉籽壳，而不添加任何辅料，培养料的碳氮比与平菇生长所要求的碳氮比就存在着较大差距。
▪以上这个碳氮比例的失调，碳元素远远满足不了平菇生长的需要，平菇就会因碳元素的缺乏，不能形成原基、现蕾，不能完成子实体分化。即使形成子实体，子实体的生长也不会正常，菇体小、畸形菇等就会大量出现，最后造成产量低、质量差的后果。所以，棉籽壳只能做为培养料的主料，制作培养料时，还需添加入其他诸如木屑、玉米芯等等原料做为辅料，把碳氮比调理至33:1，达到平菇正常生长要求。
因此，培养料原料营养含量高，就可以单独做为平菇培养料又是一个误区，种植者也应该明了，以免犯下想象中合理，实际就是谬误的错误，给平菇生产中带来不能弥补的错误，甚至造成平菇种植的失败。
其实，在平菇的种植中，关于培养料，特别是棉籽壳培养料的制作中，既要明了棉籽壳吸水性好，可以不进行预湿，以及棉籽壳营养含量高，培养料可以不添加任何辅料两个误区，还要知道培养料制作中必须注意，培养料含水量、培养料酸碱度、培养料搅拌要均匀这三项问题。
【1】培养料的含水量。
▪平菇正常生长所要求的培养料含水量在65%左右，这个含水量，即能满足平菇自身对水份的要求，也能完成对平菇生长所需营养的任务。
▪培养料含水量过大，就会灌满培养料颗粒间的缝隙，致使培养料中缺少氧气。养菌期，平菇菌丝体，就会因缺氧受到影响，生长不旺，甚至消退萎缩和死亡。出菇期也会因菌丝体所弱无力吸收营养，或死亡后不能吸收营养供给形成的子实体，让子实体因缺乏营养，不能正常生长。
▪培养料含水量过少，就会形成培养料干料，菌丝体和子实体也就会因无法获得所需的水分，而不能正常生长，造成菌丝体生长弱、不能伸展，子实体干枯等后果，最后严重影响平菇的产量和质量。
【2】培养料的酸碱度。
平菇喜欢在偏酸的环境中生长，菌丝体和子实体在PH值3~9之间的基质中均能生长，最适宜的PH值为5~6.5之间，培养料制作中一定要把PH值调节在这个最适宜的区间。制作时，要考虑到灭菌降低PH值和菌丝体及子实体生长产生酸性物质对培养料的中和作用，在实际制作时，应把培养料的PH值上调0.5~1度。
【3】培养料搅拌均匀度。
▪培养料的均匀度很好掌握，只要把培养料原料混合在一起，在搅拌机中，达到一定的时长，就可以做到。
▪培养料不均匀的后果是，装袋后，有些菌袋中会缺乏某种营养料原料，这样就缺少某些营养，平菇菌丝体和子实体，在缺乏营养的培养料中生长，一定会受到及其不良的影响，最后，营养的是平菇的产量和质量。
综上所述，平菇种植，用棉籽壳做培养料，一定走出不需预湿、不需要辅料这两个误区。切记，棉籽壳只是做为主料。但我们也要知道，棉籽壳营养含量高，的确是种植平菇的优良原料，只要做好预湿、添加好辅料、调节好含水量、PH值，再保证搅拌均匀，就能取得平菇的产量高、质量好。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经历、经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
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