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　　平菇栽培过程中，常见的是菌龄成熟的菇床长时间不出菇，或有1 ~ 2潮菇的菇床已不能正常出菇。原因如下：

　　1.材料温度偏高。菌丝体培养的成熟菇床如果没有低温的影响，料温会慢慢下降。如果物质温度高于结果的温度范围，则不容易发生原基，这是秋季种植的低温品种中最常见的现象。

　　2.环境不舒服。菇床的环境温度，高于或低于栽培品种的出菇温度范围，都会造成潮转后蘑菇不生长或不能正常生长的现象。前者发生在春、夏、秋三季，后者发生在冬季低温季节。

　　3.积温不足。低温种植时，菌丝长时间生长缓慢。虽然发芽需要很长时间，但它可以& # 039；由于有效积温不足，菌丝生理成熟度不够，不能生长。另外，无论什么时候种植，挂果前温差变化太大，不利于挂果。

　　4.水分不足。发菌期间，由于揭膜次数过多、覆盖不严或土壤吸湿，会使培养基含水量降低，或菇床表面脱水干燥；此外，在出菇期菇体大量消耗培养基中的水分后，如果菇床中的水分补充过少，也会造成潮转后不出菇或不正常出菇的现象。

　　5.菌丝徒然生长。当培养基含水量过高时，菇床表面湿度饱和，干湿差小，会造成菌丝白长，在菇床表面形成一层厚皮。

　　6.害虫影响。杂菌污染菇床后，不仅与平菇菌丝体竞争营养物质，还会分泌有害物质抑制平菇菌丝体的正常生长。害虫侵入菇床后，大量食用平菇菌丝，平菇菌丝断裂，脱水死亡。平菇菌丝的正常生理代谢和物质转化要在病虫害严重的菇床中被破坏，然后就不能出菇了。这种现象在整个蘑菇生产期间都会发生。

　　7.通风不良。通风不良，供氧不足，膜内二氧化碳浓度过高，光线太弱，都不利于蘑菇生长。这种现象在地下菇场比较常见。

　　在栽培过程中，应根据平菇各生长阶段的特点精心管理，避免上述不出菇或异常出菇的因素，获得稳产高产。

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