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什么叫洋白菜
洋白菜就是卷心菜。卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。
卷心菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
洋白菜的做法
在大家举个手，有多少人真正把洋白菜做的特别好吃的，我想应该有太少的人，能够把它做到极致，我也不能保证，我做的这道菜能得到大家的认可，但是我做的是最家常最家常的这种味道。洋白菜是最好炒的一道菜，因为没有太多的流程，简单的三两步就可以搞定，最关键的是如果掌握好火候，这是做好洋白菜的核心所在，当然各种调料也发挥着非常重要的作用。
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我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。【主料】： 洋白菜400块、五花肉30克【配料】青辣椒100克、生姜10克、大葱15克、干辣椒2克【调料】：食盐5克、生抽8克、白糖3克——【开始制作】——①：五花肉切成片，毛白菜撕成小块，生姜切片，大葱切小段，干辣椒中间切一下，青辣椒切成丝。②：锅中倒油，倒入切好的五花肉大火翻炒，炒至金黄，放入大葱、生姜片、干辣椒爆出香味。③：倒入洋白菜继续翻炒，放入生抽、老抽、鸡精、白糖、翻炒几下就可以出锅了。
结 语爆炒洋白菜是非常地道的家常菜，炒这道菜的核心是用大火，必须要有生姜片、白糖、炒至断生，这样的味道才是最棒的。
洋白菜是什么白菜 洋白菜简单介绍
1、洋白菜一般指卷心菜(大头菜)。卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。
卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。
2、我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。
洋白菜怎么做好吃
1、首先把里面的菜叶撕成一块一块的，用水冲洗干净备用。2、西红柿洗干净切块备用。
3、在铁锅中加入油，加热，将蒜末和干辣椒放入锅中炒香。
4、加入西红柿翻炒，待西红柿炒出来汁时，将撕碎的洋白菜叶子加入锅中，然后加入少量的醋翻炒。5、翻炒5~6分钟之后，加入适量的鸡精和生抽即可出锅。洋白菜也叫圆白菜，是生活中常见的家常菜，叶色嫩绿，营养丰富，能消炎杀菌也能保护肠胃，更能促进人体代谢。洋白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
从营养学的角度分析，洋白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。洋白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，热量还要低得多，洋白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃洋白菜还可以减肥。
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