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牛肉的功效与作用分别是

　　在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、牛肉含肉毒碱。

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4、牛肉含钾和蛋白质。

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　牛肉与栗子不能同食：牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。

吃牛肉的好处和功效

　　 吃牛肉的好处和功效 1.提高免疫力 牛肉中不但有大量的蛋白质，还有多种维生素，其中维生素B6的含量就很高，这种维生素与蛋白质相遇以后会更容易被人体吸收，能人类身体的免疫力明显提高。

　　 2.防癌 据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。 3.加快脂肪代谢 牛肉中含有一些天然的肉毒碱，这种物质是加快脂肪代谢的重要成分，它能让人体内多余的脂肪分解，加快它们的排出，能让人们的肌肉更有力量，而也能预防肥胖。 4.促进伤口愈合 牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。

　　心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。 5.提高身体抗氧化能力 平时吃牛肉可以提高人类身体的抗氧化能力，牛肉不但脂肪含量低，还含有一定数量的亚油酸和酚类物质，它们都是天然的抗氧化成分，能快速修复人体内受损的组织细胞，可以有效抑制身体氧化反应的发生，也能起到延缓衰老的重要作用。 6.益气养胃 牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。

　　常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

牛肉功效和作用是什么

　　牛羊肉含有矿物质和维生素 B，含有维生素b3，维生素b21，维生素b2。

　　牛羊也是日常所需的铁的最好来源。牛羊肉中也含有肉毒碱。第二，吃牛肉的益处。一是长肌肉牛羊对于强身健体，增加能量是很合理的。

　　肌氨酸是训练开始的几秒钟内肌肉然料的来源，它可以合理地补充三磷酸腺苷，从而使训练更加持久。肉毒碱主要作用于人体脂肪的基础代谢，产生支链氨基酸，是一种能促进肌肉生长的碳水化合物，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。二、提高免疫力牛羊肉可以帮助您提高免疫力，促进蛋白质的基础代谢与合成，从而有利于焦虑训炼后身体的修复。

　　3.促进康复治疗牛羊能提高机体抗病能力，对疾病的恢复和术后病后调理有很好的作用，能补充失血过多，修复组织等方面物别适宜。四.补铁养血铁质是造血必需的原素，而牛羊肉中含有大量的铁，多吃牛羊肉有助于治疗缺铁性贫血。

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