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　　在平菇生产过程中，由于管理方法不到位，环境条件不适宜，往往会形成畸形菇。生产中应找出畸形菇形成的原因，并采取有效的控制措施。

　　1、球形或烧瓶形

　　平菇的菌柄呈球形或瓶形，外观凹凸不平或扭曲，呈波浪状，菌盖可& # 039；没有形成，只有一个小点或明显的冰状条纹。这是病毒感染引起的，要用病毒K、病毒A、小菌灵喷洒或涂抹来预防。

　　2.花椰菜形状

　　平菇子实体的原基不断增大，叶柄分枝强烈，形成菜花般的半球形。这是因为养殖环境中二氧化碳浓度过高，空气湿度接近饱和。应加强通风，降低二氧化碳浓度和空气湿度。

　　3.珊瑚形状

　　平菇的菌柄不厚或不形成菌盖，而是不断反复分力，产生珊瑚状和白色。这是因为二氧化碳浓度太高，光照太弱，要加强通风，改善光照条件。

　　4、豆芽形状

　　平菇有一个细长的柄和一个非常小或无菌的盖。这是因为盖帽形成时温度太低，持续时间太长。因此，在瓶盖形成过程中，如果温度在0左右，应尽量提高温度，注意保暖。

　　5.平菇

　　柄粗而长，呈水肿状，帽变形，小或不育。这是因为平菇子实体在分化期遇到高温、强光、高浓度二氧化碳，物质代谢被扰乱，导致疯狂生长。应使用通风降温并改善照明条件。

　　6.蘑菇干瘪了。

　　平菇长得细，子实体黄白色或黄褐色，菇体自上而下皱缩干枯。这是因为培养料缺水或空气湿度太低，要及时补充培养料。

　　7.不规则形状

　　平菇平切原基形成后，没有分化出菌柄和菌盖，而是长成不规则的块状，后期菌盖扭曲开裂，出菇肉。这是由于敌敌畏、甲硝唑等农药的过量使用，所以应少用或不用农药。

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