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苦的东西有哪些食物
常见苦味食物有：苦瓜、苦菊、芥蓝、莴笋、柚子、芦荟、莲子、荞麦、莜麦、陈皮、绿茶等。食物中的苦味主要是来自其所含的苦味生物碱、氨基酸、糖苷类物质，比如咖啡中的咖啡因、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱等。
苦瓜：苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。
味道苦的食物有哪些
苦味食物“家族”颇为庞大，以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜等；在干鲜果品中，有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等；此外更有食药兼用的五味子、莲子芯等，五味子适用于冬春季，莲子芯则非常适合于夏季食用。
苦瓜 清心又明目
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；其中较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。
苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，其能抑制过度兴奋的体温中枢，达到清热解毒的功效。苦瓜中能提取出口服类胰岛素，还有降血糖作用。
人称夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是典型的苦味菜。此三种瓜，性味苦甘，清凉微寒，但瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰，和胃利肠的作用。
特别是丝瓜瓤和葫芦瓤，更是一剂解毒的中药。夏季晒干储藏，秋冬“上火”之时熬汤饮之，毒气顿消。
扩展资料：
苦味食物的好处：
中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。
而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。
现代科学研究也证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。
特别是进入夏季，当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感 ，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，使之恢复正常。
另外，像咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定数量的可可碱和咖啡因，能使人产生提神醒脑、舒适轻松的感觉。因此，夏日适食苦味食品，益处的确不小。
常见苦味食品有哪些
我国医学认为，常吃些苦味食品进行调节，就能“入心经而降心火，去心火而神自安”。
现代医学研究发现，苦味食品中富含氨基酸、维生素、苦味质和微量元素等。
经常吃引起苦味食品，不但能增强脾胃肝肾的功能、排泄体热、利尿除湿、增进食欲，而且具有消炎抗菌、提神醒脑等功效。
常见的苦味食品有：
一、苦瓜：营养丰富，气味苦、寒、无毒，具有助消化、除邪热、解劳乏、益气解毒、清心明目等功效腌。现代医学还认为，患有糖尿病、癌症的病人经常食用苦瓜，对病情有较好的辅助治疗作用。苦瓜既可生吃，又可炒食，还可酱腌、制作罐头等。苦瓜还有一大特点，就是与其它菜搭配烹调食用时，其苦味绝不会沾染配菜。
二、莴苣：又称“莴笋”。其味苦且甘，性凉而不寒，具有利五脏、通经脉、开胸膈、解热毒、利小便、减肥健身等功效。现代医学研究认为，莴苣中含有丰富的钾元素，经常食之，能维持心脏节律，促进排尿，调节神经传导等，对小儿的牙齿和骨骼生长发育亦有促进作用。
莴苣的食法很多：其薹茎可生吃，也可烧块、炒片、凉拌丝、配菜、腌制条干等；其嫩叶可做汤、煮菜饭、也可晒干备食；其嫩皮去筋以后，亦可炒食、凉拌或酱腌。
三、啤酒：有人觉得其味微苦、寡淡，因而不喜欢饮用。其实，啤酒在酒类食品中营养价值最高，素有“液体面包”之美誉。
因其富含二氧化碳，故人喝了以后体内的高热便会随之散发出来，从而起到消暑解渴的作用。人们在日常餐饮中适当喝点啤酒，可起到健胃、清目、散热、止咳、利尿、降血压等作用。
苦的食物有哪些呢
苦的食物有：苦瓜、苦菊、芥蓝、莴笋、柚子、芦荟、莲子、荞麦、莜麦、陈皮、绿茶等。
1、苦菊
苦菊也被认为是能够“清热败火”的蔬菜，适合生食凉拌，吃起来淡淡的苦味中夹杂蔬菜的清香，别有风味。
有资料显示，苦菊富含维生素C、胡萝卜素等营养物质。
在烹饪上，很多人选择凉拌苦菊生食，如苦菊凉拌蕨根粉、花生拌苦菊等。
2、苦丁茶
苦丁茶可真的是很苦，虽然茶的里面都会有一点点的苦，但是这种茶未免也太苦了吧，后来才知道，这种茶只有细细的品尝才能感受到那股清甜，越到后面越甜。
苦丁茶对身体的健康也有少的好处，所以在平时的时候可以常喝一些，前提是你要能够接受它的苦。
3、苦菜
苦菜也是夏日较受欢迎的蔬菜，学名苦苣菜。
生的苦菜味道苦涩，所以要经过焯水处理之后才能吃。
民间通常的做法是凉拌，将择好的苦菜先焯水，控干水分晾凉，放入姜蒜末、盐、鸡精、香油等调味料，搅拌均匀即可食用。
苦味食物的养生功效：
1、清心健脑
带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。
2、降火补气
对于心火大、心气虚的人来说，冬季养生可以吃点苦味食物，因为它即能泄心火，又能养心阴。
所以平时爱上火的人可以吃点苦味食物，如苦丁茶、莲子心、苦瓜等，这样就能把心火给降下来。
苦的食物有哪些 盘点苦的食物有哪些
1、常见苦味食物有：苦瓜、苦菊、芥蓝、莴笋、柚子、芦荟、莲子、荞麦、莜麦、陈皮、绿茶等。 2、食物中的苦味主要是来自其所含的苦味生物碱、氨基酸、糖苷类物质，比如咖啡中的咖啡因、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱等。
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