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　　菱角目前在我国很多地方都有分布，是著名的水产食品。菱角形状特殊，看起来有点像元宝。它的食用价值很高，味道也很好，所以深受消费者喜欢。但是，吃菱角的时候，也有很多需要注意的地方。

　　菱角的功效与作用及禁忌

　　一、功效：

　　1.益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功效。鲜荸荠可生吃，清热生津，消暑解渴。老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。

　　2、清热解毒：荸荠有清热解毒的功效，可以帮助肠胃消毒退热。中医认为吃菱角可以& quot补五脏，不饥而轻身& quot，而且老年人经常吃荸荠对身体非常有益。

　　3.美容减肥：菱角的美容保护作用非常强大。吃荸荠可以润肤乌发，吃荸荠可以增加腹部饱腹感，不易堆积脂肪。适合单纯性肥胖者在减肥期间食用。

　　4.防癌抗癌：荸荠的某些成分对癌细胞的变性和组织增生有作用，所以有防癌抗癌的奇效。有人用菱角果作为食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。

　　5、补脾胃。菱角能补脾胃，强大腿膝，强身益气。荸荠粥对胃肠道有益，能清热、祛病强身，对老年人有益。荸荠煮牛肉对缓解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛有很好的治疗作用。

　　二、禁忌：

　　1.荸荠中含有的外源蛋白可能会引起过敏，过敏体质的人不宜食用。

　　2、荸荠鲜果吃多了容易损伤脾胃，要煮熟了再吃。

　　3、菱角性寒，不适合寒性体质的人，会加重寒性体质。

　　吃菱角减肥吗

　　生吃荸荠可以减肥，但是熟荸荠中的轻粉含量比较高，吃了不利于减肥。菱角有利尿通乳、止渴解酒、主治疮疣、强身健体的作用。是减肥的辅助食品。

　　菱角的吃法

　　水煮马蹄

　　配料：荸荠、花椒、八角、香叶。

　　练习：

　　1.将菱角放入清水中浸泡30分钟，然后用废牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉。然后把葱切段，姜切片。

　　2.然后，将洗净的菱角放入锅中，再将清水倒入菱角中，加入葱、姜、花椒、八角、香叶。

　　3.最后盖上盖子。大火煮沸后，改中火煮15分钟。吃的时候直接开壳吃。

　　菱角怎么挑选

　　1.简单的方法是用指甲捏，壳比较嫩的是新鲜的菱角。

　　2.鲜荸荠硬壳有角，鲜度最贵，皮色绿或棕，壳易剥，肉脆嫩，洁白干净，味甜，香多汁。

　　3.老荸荠果肥、壳硬、肉足，熟食呈粉状、味苦、有栗子味，不宜鲜食，多用于热食。

　　4.不管是老的还是嫩的，都要先买回来，然后一起放盆里。浮在水面上的是嫩的。沉在下面的是旧的。

　　5、但要注意，如果有水臭味，说明已经变质，不能食用。

　　荸荠中含有的一些物质具有益气生津、防癌抗癌、健脾胃等功效。人们一般喜欢直接吃或者用盐水煮着吃，味道还不错。不过，菱角虽好，但不宜过多，以免引起身体不适。

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