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韭菜的原产地是中国吗
是的。韭菜原产于我国，《山海经》中就有它的记载。
它为何叫“韭菜”《说文》说“韭”字象形，象地上的韭菜（“一”代表“地”，“非”表示株型）。
它是多年生草本，割了一茬又一茬，《说文》说“一种而久生者，故谓之韭。”原来，韭菜因为生长期长久，故“韭”读“久”音。还有人经常将“韭菜”的“韭”写作“艽”，更不行。“艽”与“韭”是完全无关的两个字。
韭菜的起源至今有哪些记载
韭菜是常年绿叶菜之一，多年生宿根类草本蔬菜，食用部位主要是嫩叶、茎、花。原产地在我国，栽培历史悠久，已经有超过3000年的历史。
《山海经》和《诗经》都有关于韭 菜的记载，《山海经》中有丹熏之山，北单之山（今内蒙古），崃山（今四川），鸡山（今湖南或云南），边春之山，视山，其山多韭的说法。
在 《诗经》中有献羔祭韭的诗句，由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。在栽培技术方面，在2000多年前的汉朝，我国就已经发明了利用温室生产韭菜的技术， 在宋代开始韭黄生产，清朝中期开始出现利用风障畦进行韭菜覆盖的技术。至今，韭菜在全国各地普遍种植，是所有蔬菜中分布最广的，常年栽培面积占菜田总面积的5%-6%。东至东 南沿海各省市，西至西藏、新疆各偏远地区，南至云南、海南等地，北至黑龙江、内蒙古等地，随处可见到韭菜栽培。
其中，河北、河南和山东是最大的种植区，有几十个种植规模超 过1万亩的韭菜生产基地，甚至在青藏高原还有大面积的野韭菜地。韭菜在中国种植的同时，也逐渐走向世界。
黄韭菜是怎么回事
在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美。韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
韭黄和黄酒一样吗
韭黄和黄酒不一样。
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。
韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多。
韭黄的生产历史
今之农史学家，多以为记载韭黄生产，首见于元初的王祯《农书》。其书卷八《百谷谱》五《蔬属》载:“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”论者谓这是创造了温室囤韭培育韭黄。
王祯《农书》写成于皇庆二年(1313)，但在皇庆二年的二百六十年之前，梅尧臣已用诗写了沐京卖韭黄的情况。诗云:百物冻未活，初逢卖菜人。乃知粪土暖，能发萌芽春。
柔美已先荐，阳和非不均。
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