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韭菜和韭黄是同种物种吗
韭菜和韭黄虽然“肤色”不同、功效不同,但都是同一种植物.外型：韭黄是从韭菜的宿根中生出,因为完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生叶绿素而嫩黄透亮；韭菜则是经过光合作用,生得葱翠欲滴.功效：春季补五脏应以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾、辛温补阳之物,韭菜还含有较多的膳食纤维,可 以把消化道中的头发、沙砾、金属屑或针包裹起来,排出体外,因此有“洗肠草”之称.韭黄是主治腹中冷痛、胃中虚热、腹泻、便秘等症的良药.饮食宜忌：多食韭菜会上火且不易消化,因此阴虚火旺、眼屎多和胃肠虚弱的人不宜多食.烹调：韭黄的口感较软嫩,香气浓郁,滋味鲜美,适合用来炒蛋或做饺子馅；韭菜则较清脆,辛辣味较重,适合下锅与肉类煸炒或做汤.韭菜韭黄是不是同一个种子
一、韭黄是韭菜吗
韭黄又叫做黄韭，韭芽，是韭菜的软化栽培品种，因在黑暗环境下生长，没有阳光，叶绿素分解，叶黄素显现而呈黄白色，所以就被叫做韭黄。韭黄因为没有光合作用，所以里面就没有叶绿素，营养价值就没有韭菜那么高。
韭菜和韭黄是同一种植物用不同栽培方法获得的两种产品。
二、韭黄跟韭菜的区别
1、颜色不同
很显然韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。
2、生长环境不同
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以叶绿素比较丰富，叶子也是绿色的。而韭黄是在不见阳光的黑暗环境中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄白色。
3、做法不同
韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时可以做汤、可以炒、可以当调料。
而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。
4、营养不同
韭菜中的膳食纤维含量较多，胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。而韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效，还能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。
两者相比较，韭黄的营养价值是逊于韭菜的，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄。
5、禁忌不同
韭菜属阳性食物，吃多了易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃。而韭黄则没有太多的禁忌人群。
6、价格不同
韭菜的营养价值虽比韭黄高，但韭菜的市场价格却要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。
韮黄与韮菜是一个品种的菜类吗
韭黄和韭菜确实是一个品种，因为韭菜是，种在露天里，得到了足够的光照，所以形成了叶绿素就是绿色的，那韭黄呢是在遮光的情况下生长的，没有得到光照，生成不了叶绿素，所以它就是黄色的，其实他们就是一个菜，只是说一个是在露天生长的，一个是在遮光的情况下生长的韭菜和韭黄是一种食物吗
你好，韭菜，属百合科多年生草本植物，韭黄，为韭菜经软化栽培变黄的产品。
韭菜的基本介绍
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。
具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜原产于我国，入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。
韭黄的基本介绍
韭黄，为韭菜经软化栽培变黄的产品。
韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭菜属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，分布在全国各地。
请问韭黄和韭菜是同一物吗
summer7rain 你好：韭黄和韭菜不是同一物，韭黄是指蒜瓣在没有阳光的情况下长出的幼苗，而韭菜大家都是明白常吃的一种蔬菜，特别是用来包水饺用，特别好吃。希望我的回答对你有所帮助。
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