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海参的泡发方法
海参发制方法如下:1、购买优质淡干海参。2、取适量海参,装无油的容器里,用纯净水泡上,放入冰箱冷藏室,泡两天,每天换一次水。
3、泡满两天后,将海参沿切口剪开,去掉沙嘴(白色的牙齿部分)后,将海参清洗干净。
腹腔内的白筋营养价值较高,不用去掉。为保证海参口感比较Q糯,不建议剪断白筋。4、将洗好的海参放入高压锅里,用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5、大火将水烧开上汽后,转小火“嗤”15分钟,可以使用定时器定时。6关火后等海参自然冷却后,将海参捞出放无油容器中,再倒入纯净水,放进冰箱冷藏室继续泡发三天,每天换水一次。三天后海参发好,一次吃不完,可以用保鲜袋将海参包好,放冰箱冷冻室冷冻,吃的时候提前拿出化冻即可。
海参如何泡发
海参泡发方法:
1、将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。
2、海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。
将腹部的杂质清洗掉。
3、将海参打开,可以看到里边有一条一条的白色内筋,用剪刀把白筋剪成3-4段。
4、将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内,加入适量的纯净水,大火煮开后,小火煮30-40分钟,关火后,盖着锅盖,焖到海参自然凉透。
5、将海参放入盆内,加入冰块,加入适量的纯净水,放在温度0-5度的地方接着泡发,可以放在冰箱内。
二次泡发时间在48个小时左右,每隔8-12个小时换一次水,换水时记得要加冰块,温度越低,海参泡发的越大。
一般泡发好的海参,会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间,头和尾部自然下垂,就证明海参泡发得足够好了。
海参泡发方法步骤
海参泡发方法步骤如下:
准备材料:干海参4只,纯净水适量
1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时。
2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。
3、将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋。
4、将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要。
5、在锅中放入纯净水和洗净的海参。
6、大火煮沸后,转小火将海参煮半小时。
7、半小时后关火将海参焖2小时。
8、2小时后,捞出海参加入纯净水浸泡48小时。
9、海参浸泡好后就可以了。
泡发海参的6个步骤
泡发海参的步骤如下:
工具:不锈钢盆,保鲜膜,剪刀。
1、把海参放到无水无油的容器。
2、用水清洗海参,之后加入纯净水。
3、把海参用保鲜膜封好放入冰箱。
4、每隔6到8小时换一次水,浸泡36个小时拿出,如图。
4、海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参口器和牙板去除。
5、将处理好的海参后中小火煮30-60分钟左右。
也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。
6、煮制后的海参,放入盛满纯净水的容器。
7、把海参捞出,沥干水后的海参建议放入冷冻室存储,冷藏室。
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