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1.培育壮苗
冬季温室栽培香椿是获得高产的关键。一般认为当年苗高0.6~1米，茎粗1厘米以上。多年生苗高1~1.5米，茎粗1.5厘米以上，组织丰富，顶芽饱满，根系发达，无病虫害和冻害。
(1)浸种催芽：用去年收获的香樟种子，搓去翅膜，扇净，用1%甲醛溶液浸泡20分钟，清水洗净，再用温水浸泡10-12小时，取出，在20-25催芽，每天用清水冲洗一次，待种子露出一半以上时播种。
(2)阳床育苗：一般在2月上旬进行。苗床先灌水，水渗下去后播种，覆土1厘米，每亩苗床用种子3-4公斤。播种时保持畦温在20~25。幼苗完全长成后，白天温度保持在20~22，晚上保持在15左右。1~2片真叶时育苗一次，3~4片真叶时定苗，苗距5~6 cm。随着外界温度的升高，阳光床中的覆盖物将陆续被移除。当室外最低温度稳定在10以上时，所有的覆盖物都可以被移走，秧苗可以在露地培育。
(3)苗期管理：苗期适当浇水，保持畦面干湿。小苗期注意通风，降低湿度，防止猝倒。当香椿苗高20~25厘米，真叶6~8片，60~80天即可栽植。
2.定植及田间管理
（1）定植：一般4月中旬以后，在傅淼的田间种植。傅淼应选择地势高而干燥、可灌溉和排水的地块，每亩施用4 000公斤腐熟有机肥，并将其变为平床。宽窄行种植，行距40~60厘米，株距20厘米，每亩种植6000株。
（2）肥水管理：，栽后立即浇水，2-3天后再浇一次苗，然后中耕松土。夏天浇水以保持土壤的干燥和湿润。及时拔去杂草，防止缺草。5-8月份每月追肥一次，每亩施复合肥15-20公斤。9月份停止施氮肥，减少浇水，促进苗木木质化、粗壮化生长，防止徒长，提早进入休眠期。
（3）整枝：为了使香椿植株矮化，便于冬季温室栽培，增加侧枝数量，提高香椿芽产量，整形技术是管理的关键。当一年生苗的主干长到30~40厘米高时，剪去顶芽，主干高15~20厘米，使主干下部萌发2~3条侧枝作为一级侧枝。如果根发芽，也要保留分蘖，只掐掉顶芽。当第一侧芽长到30厘米以上时，顶芽也要掐掉，留5~10厘米长，以促进侧枝萌发。取芯时间不要超过7月中下旬。如果去核太晚，侧枝不能形成完整的顶芽，会影响芽产量。生长势弱、播种晚的香椿只能去核一次，生长势强、播种早的香椿可以去核两次。这样修剪可以使香堆成球状灌木状，树形中有许多顶芽。因为顶芽发芽早，芽嫩，品质好，产量高。
（4）假植：10月下旬至11月上旬香椿叶落后，取出幼苗，在沟中用脚跟埋根，浇水保湿，用草垫覆盖幼苗，防止冻坏。香椿在跟催期间受到1~5的低温处理。半个月后可以完成休眠，促进养分回流到茎和芽。
3.苗木入棚
（1）栽植
当年每平方米扦插单茎苗100-150株，种植二年生苗80-120株。在冬暖大棚内南北方向挖一个坑，宽1.2~1.5米，深0.5米。按70 ~ 80的角度排列秧苗，一棵一棵地放在坑里，边埋土边排列秧苗，踩在上面再浇上水
喷施生长素：为促进香椿早期萌发和快速生长，在萌发期对幼苗喷施0.01%赤霉素，可促进侧芽和隐芽萌发，加速幼芽生长。或用营养液叶面喷施万家宝3-4次。使用方法如下：每亩25-45克，稀释800-1000倍，每10天喷一次，均匀喷洒在叶片和植株各部位。
（2）扣棚后管理当桩芽长到20厘米左右，颜色为红褐色时，开始采收。采摘顶芽后，上部4-6个侧芽迅速萌发，16天左右即可收获第二茬，之后每半个月收获第三、四茬，直至4月中下旬露天香椿芽上市。采收时用剪刀剪，不要用手掰，以免损伤芽和树。第一次采收后，香椿头基部留1~2片复叶，第二次采侧芽时留2~3片复叶。侧芽收获后，尤其是第三、第四茬，一定不能收获一部分侧芽，让它们发芽后长成辅助枝，以恢复树势。
一般在第一茬香椿收获后，第二个香椿芽长出后追肥，尿素用量为250克/米& # 039；施肥后，轻浇-水，最好是将肥料溶解在水中进行浇水；或者在叶子上喷1%尿素。每次收获后，施肥、浇水或喷施肥，促进侧芽萌发。营养不足会使香椿芽细长发黄，单芽重量下降。
4.采后管理
香椿苗在冬季生长，一般在谷雨中收割后在露地种植，然后再进行栽培。先将苗整平，一年生苗晾10 cm，2~3年生苗晾15~25 cm。种植密度为(40~50) cm X(20~30) cm，每亩种植6 000~8 000株，种植后立即浇水。发芽后只留一条壮枝进行主干培养，其余侧芽摘除，或在夏季采摘核心培育2~3条短枝的多头苗，然后在初冬将苗移至温室。
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