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导读：北方常当害虫的豆虫，在南方却成为了香饽饽，不少人喜欢吃

　　俗话说一方水土养一方人，不同地区饮食习惯不同。

　　在中国，南北跨度大，饮食文化深厚，这也造成了不同地区的人饮食习惯不同。

　　目前是夏季，是蝉幼虫大量破土而出的季节。在北方，一直有抓幼虫吃的习惯，尤其是前几年，它的价格也不便宜，一只一元左右，而且还很受欢迎。

　　像这样可以当食物吃的昆虫有很多。比如我今天要给大家介绍的豆沙虫，曾经是大豆地里农民深恶痛绝的害虫。

豆虫：大豆田里一种常见的害虫

　　对于农民来说，豆虫是一种熟悉的虫子。尤其是在广大的北方地区，由于这里大量种植大豆，大豆田里常见一种绿色饱满的虫子，俗称豆虫。

　　豆虫的学名是豆蛾，民间俗称豆蚕、豆丹、豆虫。在很多农村都是比较大的虫。简直就是绿巨人，很胖，爬行速度也不慢。

　　这种昆虫在中国很多地方都有分布。一般在北方一年能产生一代，在南方可能会产生两代。它们主要吸食大豆、洋槐、刺槐、金银花的叶子。

　　因为它们的繁殖能力太强了，而且每天都吃很多。如果一块大豆地里有几条豆虫，它就会遭殃。它们会吃掉大量的大豆叶子，留下光秃秃的茎，影响大豆的光合作用，自然对其产量有很大影响。

　　同时，豆象虫不仅危害豆类作物，还危害周围的各种作物。再加上它生命力很强，很多农药对它们都没有作用，就是豆虫抗药性很强。

　　也是因为这些原因，在过去很长一段时间，豆虫被视为一种可怕的农业害虫，尤其是在北方地区更是对它恨之入骨。

　　然而，在中国南方，近年来豆虫成了烫手山芋。富含蛋白质，端上餐桌，被很多人奉为顶级美食。因为市场需求量大，有人开始专门养殖，一斤鲜虫价格高达40元。

　　在过去，豆虫是一种优势害虫，甚至让农民深恶痛绝。但一旦被美食家加入菜单，就注定是灾难。也是因为太好吃了，市场上的收购价格逐年上涨，也让曾经吃过的野生豆虫濒临灭绝。为了满足市场需求，人们开始养殖它。

　　同时，豆虫营养丰富，其干物质中还含有钙、镁、磷、铁等微量元素，维生素E，18种氨基酸等。

　　也因为其营养价值高，在民间还把它称为豆参、地珍，在南方常被当成款待亲朋好友的特色佳肴。。

　　它的做法也很丰富，常见的是炒菜，或烤着吃，也可以用来炒菜，做汤，或炒，浆加工成饺子馅。

　　如我国山东、江苏、皖北地区，人工取出豆虫的蛋白质部分，清洗干净，配以其他蔬菜、调料等加工，味道鲜美可口。。

　　田间养殖豆虫的经济效益也不错。这种虫子繁殖起来非常省心，只要你播种大豆，然后把它的卵放在大豆地里。

　　全程不需要使用农药，也不需要管理。等虫子长大了，雇人抓就行了。虫子被抓住后，剩下的大豆可以摘下来卖钱。

　　一位养殖过豆虫的网友介绍，养殖豆虫平均每亩投入五六千元，但一年大概能收三次豆虫，每亩能产7000只左右的豆虫。

　　按照市场上40元的收购价计算，光是卖豆虫一年的收入就能达到一万多元，每亩纯利润4000多元。这样的收入水平甚至比老老实实种地还要好。

　　但豆虫的养殖还是一种新型的养殖项目，市场对豆虫的接受度并不太高，所以目前在江苏、湖北、河北等省的部分地区有养殖。

　　而且需要注意的是，如果当地没有产销一体化，就不要轻易尝试。毕竟关键是打开市场。不然养殖出来了，万一卖不出去，那就真的会亏得血本无归。

　　说实话，它能把害虫变成美味，只能靠养殖满足市场，可能是我们国家的粮食。

　　作为一个南方人，边肖在夜宵摊上见过几次豆虫，但他真的不敢说话。而且听朋友说，这种虫子吃起来很好吃，肥美可口，特别是煮熟了会爆浆。

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