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白玉参的介绍
白玉参又名白刺参，是一种十分罕见的海参。海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
白玉参和海参有什么区别
极为稀有一种海参，白得透明的白玉参，20万只海参中才出现一在海洋生物中，海参富含各种人体必需的氨基酸、维生素、微量元素、高蛋白等营养，是人们餐桌上一道常见的海鲜食物。而在海参中，全球有900多种海参，各有不同点，但在常见的刺参种类中，却有一种极为稀有海参，白得透明的——白玉参。
常见的刺参一般是黑褐色、黄褐色等，白得透明的白玉参极为稀有，这是因为白玉参是刺参的一种遗传变异，据有关数据估算白玉参出现概率，是需要20万只海参当中才会有一只因基因突变而变成白色透明，所以白玉参在大自然界极为罕见。
白玉参数量为什么那么少由于属于基因变异，白玉参通体洁白，和其它海参颜色不一样，很难隐藏自己，更容易被天敌发现。同时白玉参对生存水质的要求也更为苛刻，如果海水受到轻微污染，白玉参更难存活。物以稀为贵，白玉参更稀有，在市场价值上也比黑海参更高，再加上白玉参将其切开之后里面也是洁白的，更有卖相，同时白玉参其体内硒的含量是普通海参高10倍左右，硒元素对癌症的治疗有一定作用，让白玉参价格高出很多。它们是在硒的含量不同，而在其它营养方面，白玉参和普通海参都差不多，不必要太过神话白海参。
白玉参比普通海参更稀有，但在白玉参中也还会有差异，不是所有白玉参都是通体乳白色的，白得透明的白玉参是上等白玉参，身上带有黄色的白玉参质量稍次，和普通海参一样，在营养方面是没有什么大的区别。白玉参属于刺参的一种基因变异，是其不具备自身色素合成功能才出现白色，在野外情况之下，白玉参的后代不一定会是白玉参，很有可能还是普通的灰刺参，因为基因变异是不可自然遗传的。
市场上白色没刺的海参是不是海参
市场上白色没刺的海参是海参的一种，叫做白玉参。 白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。
如海水受到轻微污染，白玉参就无法存活。
此外，白玉参也有好坏之分，通体乳白，白得透明的白玉参为上等白玉参，身上带有黄色的参质量稍次。白海参硒的含量高于普通海参，而海参皂苷和硒元素对癌症患者的治疗有一定作用。 扩展资料 海参的活性成分： 1、海参多糖 海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。
2、海参皂苷 海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。
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