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　　进入腊月已经好几天了，到了腊八，按照老话说，就是腊八之后的年。准备年货食材，准备年货，是每家每户都需要提前准备的事情，不管是蔬菜水果还是干果。或者米面油等。除了牛羊肉，海鲜也是现在人们必备的年货。海鲜大虾也是新年的常客& # 039；s列表。

白对虾，基围虾，明虾样子差不多，差别却不小

　　尤其是过年买大虾，每家每户都买几斤，甚至十几斤。所以如果在这个时候，你还是不要& # 039；不明白三种大虾的区别，你会被老板狠狠宰一顿。因为这三种大虾，来自外行& # 039；s的观点，不仅长相相似，味道也基本相同。我每天买虾也都是只看虾大小和鲜活度，基本不会去分辨是哪个种类，是最容易忽略的一点，是最容易被上当受骗的一点。

明虾

　　对虾又称大虾、中国对虾，是海南最重要的海产品之一。一般来说，市场上的大虾往往是成对出售的，所以大虾被称为对虾。对虾也是海水虾的一种，所以无论是生活习性还是对水质的要求都比较高，投入成本高，所以是价格上自然也会高出很多。

　　外观特点：对虾在外形上有一个主要特点，就是其虾体一般为光滑透明和虾壳也比较薄。以及剑额和虾须也比较长。

　　明虾个头大:也是非常显著的特点。而且也是在这些虾里面，个头最大的一种。尤其是母虾，大的能有20-30cm左右。即使是最小的公虾也就十厘米左右，因为是个头大，所以我们市面上常见的大虾有些都按只卖也就不足为奇了。

　　口感上：大虾是海水虾，虽然壳薄，但肉质硬，并且没有甜味。所以大虾一般适合红烧，或者糖醋。不适合蒸。

基围虾

　　刀额新对虾，又称刀额新对虾。基围是指广东用于防御海水入侵的堤坝系统，基围内养殖的虾统称为刀额新对虾。如果用八个字形容刀额新对虾，就是壳薄，体肥，肉嫩，味美。由此可见刀额新对虾的优良品质。

　　外观上：刀额新对虾& # 039；新对虾(Neopenaeus monodon)的另一个名字，顾名思义就是额头只有上半部分有齿，而且是成虾偏黄，全身明显是黄红条纹，这也是刀额新对虾显著的外观特征。

　　口感上：刀额新对虾是一种淡水虾，相比对虾，肉质比较鲜嫩且又带有一丝丝甜味。所以刀额新对虾最好在适合用来清蒸，或者红烧。但是如果你用新对虾来红烧，它& # 039；it’还不错，但是总感觉很奢侈。

　　价格上：刀额新对虾皮薄肉嫩，是这些虾中口感最好的。所以在价格上，也是三种虾类最高的一种。的市场价自然是维持在百元每斤左右很长一段时间，甚至更贵。所以市场上经常出现这样的情况，用几十块钱一斤的白对虾来冒充基围虾。

白对虾

　　南美白对虾是一种广泛分布于南美洲的盐海水虾，主要分布于秘鲁北部至墨西哥湾沿岸。我们天天说的南北白虾指的就是这个品种。从名字听似乎价格很贵，但其实不然。白虾是世界三大养殖对虾中单产量最高的虾种。产量高，所以价格上并没有大家认为的那么高。

　　外观特点：正常体色是浅青灰色，全身不具斑纹。市面上最常见的白虾规格基本都在每斤30-50尾左右范围内。因为它们与中国对虾非常相似，所以经常被混淆，认为白对虾就是对虾是完全错误的。

　　价格上：都说物以稀为贵，而白虾是目前世界三大养殖虾中单产量最高的虾种，所以这也决定了它的价格，在这三种大虾中，是最便宜，也是最常见的一种虾种。如果它& # 039；几十斤虾，老板告诉你& # 039；的白虾，所以你不& # 039；我不必怀疑。但如果你告诉刀额新对虾，你得先想想。

　　可见三种大虾的区别真的不止一点点。尤其是在准备新年的时候。年底，许多商品的价格将不可避免地上涨。这个时候你要学会区分大虾，以免花了高价买了一只不理想的虾。

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