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蚕豆表面有棕色斑还能吃吗
可以吃的，新鲜的蚕豆贮藏一段时间后，表皮会氧化，就会呈现出棕色色斑，但并不影响食用。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。
嫩蚕豆皮上有水锈能吃吗
不能吃了，这是真菌引起的锈病。蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。
作为粮食磨粉制糕点、小吃。
嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。
蚕豆既是重要的出口创汇农产品，又在耕作制度中具有多种用途—豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量，属于经济增收作物。
扩展资料
蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。
蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。
因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比，蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。
蚕豆褐斑病如何防治
褐斑病可以侵染蚕豆的茎、叶、荚和种子，在叶片上开始为赤色斑点，以后扩大成圆形或长圆形或不规则病斑。病斑中央为淡灰色，边缘呈深褐和赤色。
表面常有同心轮纹，病斑中央常脱落呈穿孔症状。
在干旱条件下病斑中央呈白色，在潮湿条件下中央呈灰色或灰白色。茎上病斑为圆形、长圆形或卵圆形，中央灰色和边缘赤色，通常深陷入寄主组织内。豆荚上的病斑呈圆形或卵圆形，深褐色，边缘黑色，病斑通常深陷入寄主组织内。
防治褐斑病的措施有：①轮作。
②不从外地引入带病种子，或用福美双或苦仁乐生粉拌种，每50千克种子拌药0.3～0.5千克。③药物防治。用0.5%～1%波尔多液喷洒，也可用克菌丹、二氯奈酮、50%福美双喷植株。
在病害发生期到发展期每2～3周喷1次波尔多液可以控制病害。④清除和销毁田间带病残株。
蚕豆褐斑病很严重，如何防治蚕豆褐斑病
蚕豆褐斑病关键损害叶、茎及荚。让我们看看如何预防褐斑病
叶子被害后，逐渐造成赤褐色小一点，后扩张为椭圆型病斑，周缘有显著赤褐色，中间黑褐色，其上密生灰黑色呈轮纹状分布的颗粒物，病发比较严重时病斑互相汇聚成不规律大斑，湿冷时，病部裂开破孔或枯萎。
茎干被害后，造成中间灰白稍凹痕的椭圆型大斑，周缘赤褐色，易枯萎断裂。
荚被害后，造成凹痕的褐黑色病斑，四周灰黑色，病发情况严重时，荚凋谢，种籽干瘦，不成熟。病原菌越过荚皮损害种籽后，造成种籽表层产生深褐色斑。
豇豆褐斑病是由细菌引发的病虫害，病原菌在种籽或残疾身体过冬，变成第二年初侵染源，靠分生孢子借风吹雨打散播扩散。种籽未消毒杀菌、偏施基肥、栽种太早及在潮湿地栽种病发重。
关键预防方式 ：
1.选用无病豆荚，单独脱粒留种。
2.播种前用1%石灰水浸种24小时，或用55℃的温水浸种5分钟。
3.发病初期，喷洒1:1:200倍波尔多液。
早春田间出现中心病株，及早铲除。
4.及时处理病杆：收获后，将发病的茎叶放入稻田沤肥，或作高温堆肥，充分腐熟后再用。
5.适度栽种，不适合太早，高畦种植，适度稀植，有效上肥，追施钾肥，提升抗病能力。
6.使用没病豆荚，栽种前要56℃温开水泡种5分钟，开展种子消毒。
7.药物预防。病发前期喷撒47%加瑞农可湿性粉剂600倍液、80%大生锰锌可湿性粉剂500-600倍液、80%喷克可湿性粉剂600倍液、14%络氨铜液剂300倍液、77%可杀得可湿性颗粒颗粒剂500倍液，隔10天1次，预防1-2次。
预防褐斑病的对策有：①轮种。②不从异地引进带故障种籽，或用异菌脲或苦仁乐水淀粉拌种，每50Kg种籽拌药0.3～0.5Kg。③药品预防。用0.5%～1%农用链霉素喷撒，也可以用克菌丹、二氯奈酮、50%异菌脲喷主茎。
在问题产生期有增长期每2～3周喷1次农用链霉素能够操纵病虫害。④消除和消毁田里带故障残株。
各位蚕豆叶片有褐色藻斑，是什么症状用什么药可防治
蚕豆赤斑病。叶片染病初生赤色小点，后逐渐扩大为圆形或椭圆形斑，直径2～4mm，中央赤褐色略凹陷，周缘浓褐色稍隆起，病健部交界明显，病斑布于叶两面；茎或叶柄染病开始也现赤色小点，后扩展为边缘深赤褐色条斑，表皮破裂后形成裂痕；花染病遍生棕褐色小点，扩展后花冠变褐枯萎；荚染病透过荚皮进入种子内，致种皮上出现小红斑。
蚕豆被虫蛀影响吃吗
如果蚕豆的长虫不严重的话，是可以吃的。每年4月，正是蚕豆开花的季节，这时蚕豆象的成虫在潜飞，并且有成对的雌雄蚕豆象在交配。
交配后，雌蚕豆象慢慢爬到蚕豆花瓣的中心，将尾部的产卵管插入雌蕊柱头的裂口，产下2－6粒卵。
蚕豆象的卵在蚕豆花的雌蕊柱头里，大约1个星期，便化为幼虫。幼虫立即沿着雌蕊的柱头向下移动，进入子房，再进入胚珠。这样，当蚕豆花完成传粉以后，胚珠所发育成的种子里，就已经埋伏了蚕豆象的幼虫了。
蚕豆象的整个幼虫期为100天左右，在这期间，它们不停地蛀食豆瓣。
所以剥开蚕豆表皮，就会发现豆瓣上有一个个小圆洞。由此可知，在蚕豆开花刚开始形成种子时，蚕豆象的幼虫就进入了蚕豆里。
扩展资料：
营养成分：
蚕豆营养丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。
蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。
蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。
蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。
因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比，蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。
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