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　　一年茶三年药七年宝是什么茶,什么茶有一年茶三年药七年宝之说

　　一年茶、三年药、七年宝指的是白茶。一年茶是指白茶，属于微发酵茶。新做的一年白茶口感接近绿茶，茶味寒凉，茶味清淡。三年药是指白茶存放三年后，内部成分缓慢转化，香气醇厚，滋味逐渐柔和，茶味也由凉变暖。七年宝是指白茶存放时间越长，收藏价值越高。

　　一年茶，三年药，七年宝：“一年茶，三年药，七年宝”是白茶随时间蜕变的真实写照。

　　1.一年茶

　　因为白茶属于微发酵茶，刚做出来的第一年白茶口感清新爽滑。

　　2.三年药

　　白茶在储存过程中，茶叶内部成分慢慢发生变化，香气变老，汤色由浅杏黄色逐渐变为杏黄色或更深。喝的时候香气醇厚，口感逐渐柔和。可消炎、消暑、降火、清热、养肝护肝、清心。

　　3.七年宝

　　白茶存放七年或七年以上，香味会变得更浓，口感会更浓，汤色呈琥珀色、红色、透明。今年到货的白茶白茶，有很大的养生价值和收藏价值。

　　确切的说，白茶是储存了五六年的老白茶。随着存放时间的推移，白茶逐渐氧化，口感越来越醇厚。其多酚类物质不断被氧化转化为较高含量的黄酮类、茶氨酸和咖啡因，口感清香、厚重、琥珀色、明亮、透明。

　　顶白茶的分类：

　　1.白毫银针

　　由单个肥茶芽制成的成品称为白毫银针，是白茶中最珍贵的品级。它的制作和要求也是最苛刻的。

　　作为原料，以福鼎大白、大毫品种的第一、二圆顶芽制成的白银针最为标准。在采摘中，要选择晴朗的北风天，高温低湿的晴朗环境，做出品质最好的银针。制作时，茶芽要均匀摊放在竹筛上，不得叠放、手翻、地上筛。八九成干时，用30-40的文火烘烤，直至完全干透。

　　还有小米针，是全年最早生产的单芽茶。在万物复苏的春天，茶叶脱离了保护它们过冬的鳞片，当它们以芽状发芽时，就可以作为米针的原料。它的收割时间早在蛰前甚至蛰前。

　　2.白牡丹

　　以一芽一叶二叶为原料制成。因其外观，绿叶上布满银白色的毛，形似花朵。冲泡后，绿叶托着嫩芽，就像花蕾绽开，故名。

　　不同于过去是大宗出口茶叶的特级、一级、二级白牡丹，现在市场更关注名茶的消费趋势，从而用越来越精致的原料制作。

　　从最初的统一标准化产品，到家家户户都能生产的产品，牡丹出现了各种各样的名字，其实差别不大。如极品牡丹、超高档牡丹、高档牡丹、牡丹王、精品牡丹等等，不一而足。

　　从外观上看，芽核比较肥，叶片比较小。一般是银针后几天采摘，甚至与银针同步，从蛰前后到春分。采摘标准是一芽一叶的首展。

　　3.贡眉、寿眉

　　工美和寿美在不同时期有不同的含义。在张天府《福建白茶调查研究》中，一芽二叶三叶的小白料作为工美和寿美，而且必须含有芽芯。袁的书《中国白茶》也支持这种说法，但同时表示，由于现在的菜、茶越来越少，工美、寿美多以大白老叶为原料，制作方法与相同。

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