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　　老班章是生茶还是熟茶?,老班章是生茶还是熟茶适宜长期存放

　　老班章既有生茶，也有熟茶。老丈位于西双版纳州勐海县布朗山深处，平均海拔1700米。茶山上有五六十年以上的古树、野茶、台茶。每年春天，采摘并加工新鲜茶叶。根据工艺不同，老班章茶有生茶和熟茶两种。但是，目前市场上的茶叶还是以生茶为主。

老班章茶的特点

　　老张属于油茶科，位于云南省勐海县布朗山布朗乡，勐海县东南部。

　　老丈人的古茶树多为大叶茶树。

　　常见的老班章茶树有甜茶和苦茶两种，分别属于帕夏和老曼娥，因此，市面上的老班章茶也被称为甜茶和苦茶。其实老班章茶树也有当地原有的茶树和近几年种植的耐云台茶。

　　根据制作方法的不同，一种方法是用晒青绿茶制作生茶，另一种方法是用堆积发酵干燥制作熟茶。

　　老丈茶质重，韵宽而深，气味特殊，香气下沉，舌尖、腭尖无明显表现。

　　其外观均匀，条索紧，叶芽肥美，白度显著，色泽深绿明亮，茶叶厚重，汤色金黄明亮，澄明度高。

　　香气为花蜜香，兰花香明显，暗香突出，杯底留香持久。

　　喝的时候茶香浓郁，口感饱满，分布均匀，生津快，回甘久，浓稠，入口能明显感受到茶的力度和劲度。

　　苦味和谐，融化很快。它只停留在口腔的上颚，到达舌根和咽喉时，已经明显转化为甜味。

老班章生茶与熟茶的储存特点

　　生茶经过长期存放，后期转化的空间更大。

　　生茶和熟茶最大的区别就是制作工艺的不同。普洱茶熟茶的工艺相对于生茶来说，有更多的加水和渥堆发酵。

　　虽然成熟的茶叶只有一个淋水和堆发酵的环节，但普洱茶毛茶在淋水和堆发酵的过程中，经历了酶促反应、微生物发酵反应和湿热作用三个复杂的生化变化。

　　在三种反应的共同作用下，茶叶的内容物能在短时间内迅速发生变化，使得普洱茶的大量内容物发生转化。

　　因此，普洱熟茶的发酵程度越高，其所含物质的转化程度越大，而茶叶中所含物质的含量是固定且有限的。水堆发酵转化的物质越多，后期自然能转化的就越少，能转化的物质越少，后期储存转化的空间就越小。

　　当然，限量饮用和未来饮用都有一定的优势，后期饮用会更加醇厚细腻。

　　但在相同的储存条件下，生茶经过长期储存后，口感变化更加丰富。

　　口感方面，熟茶的口感在后期的储存和转化中更加稳定。

　　而生茶后期的贮藏转化以丰富的茶叶氧化酶为主，辅以微生物和自然缓慢氧化，是生物和化学领域更加多样多变的转化。

　　所包含的物质更加丰富，可以为后期的改造提供一定的物质基础，所以变化巨大。

　　储后转换空间大。

　　当然，生茶和熟茶后期的价值变化差异并不是熟茶不好，而是两者的风格和人群不同，所以各有千秋。

　　有的人也会因为口感顺滑而觉得熟茶，有的人则喜欢生茶，五花八门，口感明亮清澈。

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