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　　沩山毛尖的特点,鸠坑毛尖的品质特征

　　鸽子窝毛尖的品质特征主要包括外观坚壮，色泽淡绿，白毛外露，冲泡后芽叶肥壮，清晰完整，色泽黄绿明亮。

　　1.九坑毛尖茶色泽翠绿，银发显露，形状紧细，条索直匀，美不胜收。雀舌芽叶浓，味醇，鲜爽，香气清亮，持久，汤色绿亮，叶黄如花，滋味鲜浓。

　　2.九坑毛尖茶的口感讲究冲泡工艺。最好的茶具是素色陶器做的小茶壶。冲泡时，先将茶壶用开水加热，放入九坑毛尖茶中，再将开水倒入壶中，溢出茶沫至茶清。盖上锅盖后，再用开水冲洗茶壶。

　　3.第一茶和第二茶可以在45秒后倒入茶杯中饮用，然后延长15秒。茶叶一旦放好，可以用同样的方法洗五到六次。

　　鸠坑毛尖冲泡要点：

　　1、茶的用量：

　　茶的量没有统一的标准，但要看茶具的大小、茶的种类和每个人的喜好。一般来说，茶和水的比例大致是1: 50 ~ 60。比如冲泡3g茶一般用150ml水。

　　2、茶具：

　　斑鸠毛尖茶的冲泡通常用玻璃或白瓷碗盖着。玻璃可以观察到茶在水中慢慢舒展、游动、变化。特别是扁茶如阙舌、翠片，冲泡后，其芽尖冲上水面，直立悬挂，再缓缓下沉，如金枪般拔地而起，出土，极为奇妙。所以大部分茶馆都是用玻璃来冲泡绿茶。

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