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　　冬雪片是什么茶,什么是冬片茶

　　一年之计在于春，一年之茶在于春夏秋冬。

　　今年的冬茶已经上市一段时间了。爱茶、懂茶的朋友对茶的季节很敏感。春天的茶品质特别好，其他季节的茶各有千秋。

　　冬茶因为产量低，风味独特，被很多茶友痴迷。今天小妮就来说说冬茶。

　　什么是冬茶？

　　茶叶又叫冬片，也叫雪片。我们在单丛茶中经常听到“雪花”这个词。其实其他茶也可以做成雪花茶。虽然叫冬茶，但冬天不收割，人们习惯把一年的最后一次收成叫冬茶。

　　初霜(或10月下旬)采摘的茶叶一般可称为冬茶。等天气变冷了，可能就不会再采茶了。还有一点就是，像台湾省的一些高山茶区，温度比平原低很多，冬天的茶时间可能更早。

　　冬茶有什么特点？

　　人们常说“春水秋香”，意思是春茶味道更好，而秋茶香气突出。冬茶和秋茶差不多，最突出的特点就是香气高，甚至比秋茶还要好。

　　节气到了初霜，气温逐渐降低，天气变得干燥。此时的茶芽生长非常缓慢，甚至处于休眠状态，停止生长。

　　此时的茶芽，在短日照和低温下，代谢合成多酚类物质。为了应对寒冷，茶叶中的大分子糖也会水解成小分子糖，以增加细胞液的浓度，降低冰点，避免冻害。昼夜温差大，有利于茶树积累大量香气物质。

　　所以冬茶可以用“高水甜”来形容，人们甚至用“冷香”来形容它的香味。

　　其实冬天采茶就是“逆天”。按理说，茶树在冬季应该充分休眠，以积累养分帮助春茶发芽。冬季采茶要注意适量，否则会导致来年茶树减产甚至早衰，结果得不偿失。

　　冬天茶贵，跟稀有度有关系。

　　冬茶都有哪些种类？

　　一般乌龙茶多用于冬季，因为乌龙茶清香，独特的乌龙茶获得了良好的声誉。广东凤凰的单丛、闽北的岩茶、台湾的山茶都有制作冬茶的习惯。

　　其他种类的茶也做冬茶，但是由于茶树养护的需要，产量不会很高。

　　每个季节，天气不同，茶树中各种成分的比例也不同。基于这一点，茶农们也发现他们能制作什么样的茶更合适：

　　1、春

　　春茶富含各种物质，各种茶的品质最好。绿茶对早春采摘很有讲究。

　　2、夏

　　夏天茶多酚多，适合做发酵度最高的红茶。

　　3、秋

　　秋天可以泡的茶有很多种，大部分茶通常只在春秋两季泡。

　　4、冬

　　冬天泡高香的乌龙茶很常见，其他茶也有少数。

　　冬天喝茶是爱茶人士冬天的希望。他们在春天和夏天的冬至去秋来，在冬天享受一杯温暖的茶和享受白雪皑皑的世界。

　　那么，你喜欢喝什么样的冬茶呢？欢迎在下面的评论区发表评论。

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