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　　白茶分类品种贡眉,白茶分类品种采摘标准

　　白茶可分为四个品种：白毫银针、白牡丹、工美和寿美。白牡丹指的是由一芽、一叶和两片叶子制成的白茶。寿眉是用菜茶的芽叶制成的白茶，因长辈的眉毛而得名。工美由茶树的一芽、二芽、三叶制成。白毫银针是白茶中的极品，最核心的特点就是长满了白毛。

　　白茶分类品种：

　　1.等级分类

　　白银针，白牡丹，寿美，工美。

　　随着整个行业的发展，每个人都在寻找自己产品的差异化，以便开辟新的领域并占领它。所以白茶的档次越来越多，从原来的工美、白毫银针、白牡丹、首美，到更细分的档次。

　　比如银针。先是精制银针从银针中分化出来，以其完美诱人的外观横扫行业奖项，迅速打开市场，接着是米针。至于优缺点和门道，这里就不说了。相信自己的嘴比相信一句话更重要。

　　比如白牡丹有牡丹王、超级白牡丹、123级白牡丹(国标里没有3级)。还有寿美。目前流行的说法是最高级别叫工美，(这个我们不认同。下面再说)，其次是普通寿眉和大叶子。

　　工美需要单独讲。从白茶的发展史来看，工美应该是白茶的专属名称，其定义应该包括“茶树”。其实工美也是需要分等级的。以简阳为例。小白茶叫工美，不管茶叶的粗与嫩差别有多大。

　　这种粗放的命名方式对行业的发展有很大的制约。这个问题，因为没去过简阳所以很难理解，只要我爱你，就详细系统的讨论。

　　2.产地分类

　　丁、政和、简阳、松溪、福安等。

　　白茶产地比较集中，就在闽东和闽北。最有名的肯定是福鼎，其次是政和，简阳。严格来说，这三个产区的白茶都不一样，加工工艺、树种类型、口感特点都不一样。

　　其他一些产区也不容忽视。其实这些产区的白茶质量不一定差，差的是知名度。也许正在读这篇文章的读者已经不知不觉地喝下了这些产地的白茶。

　　比如福安，不仅生态环境好，海拔高，还有全国公认的茶叶品种——福安大白茶。还有松溪、柘荣、泰顺、霞浦等地也产白茶。

　　除了福建，现在浙江、贵州、四川、云南的人都在尝试按照工艺制作白茶，我们都有过。这个问题，一方面与80年代以来福鼎白茶苗大量出口有关，另一方面也与白茶的市场知名度有关。对与错，不多评论。

　　3.树种分类

　　白色，白色，水仙白色

　　根据树种，白茶大致可分为三类：以简阳工美为代表的白茶，以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶，以及原产于张盾的水仙白，简阳的水基、小湖。

　　下面简单介绍一下水仙白。水仙，顾名思义，是由水仙种制成的白茶。水仙花原产于简阳小湖镇胡大村。它不仅是制作著名岩茶水仙茶的原料，也是优良的白茶原料。而且在白茶的制作中，水仙是最娇嫩的一种，在制作过程中要特别小心。

　　至于云南等地尝试的白茶，将来也可能形成规模，将来也可能出现“乔木白”这一品类。具体是怎样的？不多说。

　　4.工艺分类

　　天然茶，轻揉茶。

　　总的来说就是传统白茶和新白茶。这种分类是基于一个非常大的概念。

　　传统白茶自然萎凋，不炒不揉；白茶，新工艺，是为满足出口需求，采用轻微揉捻工艺的创新产品。它诞生于20世纪60年代的福鼎国营茶厂柏林分厂，由当时的副厂长王英森领导。

　　如果不谈白茶的新工艺，我们可以从工艺层面做细微的区分。比如福鼎白茶以日晒为主(现在有一些变化)，政和白茶以室内阴干为主，简阳白茶以晒干为主。

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