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　　茶膏怎么样做好吃,茶膏怎么样做才好喝

　　茶膏有蒸、发酵、压榨、沉淀、收膏五个步骤。普洱茶膏是云南特有的一种茶。在加工和发酵后，茶叶的纤维物质以特殊的方式从茶汁中分离出来，所得的茶汁被再加工并还原成更高水平的固体速溶茶。

　　茶膏的具体做法：

　　1、轻蒸、解块、漂洗。云南上工的上品团茶、饼茶，先蒸湿，再解块、漂洗，去除茶面的灰尘、杂物；

　　2、:采用传统酿造工艺中的厌氧发酵法对茶叶进行发酵，以促进茶叶中所含物质的转化和分解；

　　3、小压去水，大压提取糊。采用压榨技术，先将水挤出待用，然后全力压出茶叶中的茶汁，反复压榨收集茶汁；

　　10: 00-59: 00将榨好的茶汁放入敞口容器中，使其自然沉淀，分层析出；其分层不同，档次也不同；

　　4、膏体收集和压缩成型。将分层后的茶汁低温干燥，得到高密度的膏体，再放入模具中干燥成型，但多为自然结块，装入高级瓷瓶中。

　　5、

　　茶膏，最早出现在唐朝，是作为贡品出现在民间的。茶膏最早指的是茶膏。陆羽在《茶经》中用14个字总结了这个制茶过程，就是挑、蒸、捣、拍、烘、戴、封。这里的蒸、捣、拍三个过程容易使茶叶中的一些茶汁和纤维物质分离，在空气氧化作用下出现糊的现象。但是，这种糊只是把糊保留在茶饼表面，而不是真正的茶膏。

　　与唐代不同的是，宋代的制茶人认为茶中的奶油是茶中之宝。他们采用萃取工艺，先蒸茶，再洗几次。通过将茶膏挤入小型压榨机中去除水分，再挤入大型压榨机中提取膏状物，成功地将茶膏从茶叶中分离出来，使其成为一个独立的产品。

　　明清时期，清代皇家茶楼的制茶工匠在宋代技法的基础上，采用了一套类似的低温萃取和低温干燥工艺，使其普洱茶膏跃上了一个新台阶，进入第二个发展阶段，普洱茶膏也由此正式命名。

　　茶膏历史演变：

　　它是茶膏茶中有益物质的高度浓缩精华，旨在更好地保存和提炼茶叶的香气、色泽和滋味。但如果茶膏的香气和口感都不如茶本身，那么茶膏的饮用价值也就不复存在了，自然也就没有购买茶膏的必要了。

　　通过细腻的工艺，如低温恒温，模拟自然条件，优质水源提取的茶膏提取率高达10%左右，这也意味着工艺得当的茶膏纯度和品质比茶鲜叶更有保证。但缺乏精制技术的茶膏质量良莠不齐。因此，爱茶人士在选购茶膏时一定要慎重。

　　买一款茶霜，首先要看茶霜的外观。如果茶膏表面是灰色的，多半是变质了。其次，看汤的颜色。冲泡后的茶膏汤呈透明的宝石红色，证明茶膏杂质少，品质好。反之，汤色浑浊，颜色较深，有大量沉淀物和悬浮物，质量不好，不宜饮用。再者，好的茶膏，物质丰富，醇滑，持久，微香。

　　另外，消费者不要相信目前市面上出现的所谓高年份的老茶膏，因为即使保存了几十年的老茶膏存在，里面所含的营养成分也会被耗尽，基本没有饮用价值。

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