花匠人从多个角度为你分享白茶的典型茶品,白茶的代表作，让你更加了解白茶的典型茶品,白茶的代表作，包含茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　白茶的典型茶品,白茶的代表作

　　提起茶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味。绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶要陈酿才能进口.

　　但你有没有想过，最接近茶本身的自然味道是什么样的？

　　答案就藏在白茶里。

　　在中国六大茶类中，白茶是最简单的一种。水润的茶叶采摘下来，晒干或阴干，自然萎凋，成为白茶。

　　没有复杂的工艺和过多的人工干预，白茶呈现出最接近自然的甘甜口感。如果是经过日晒的白茶，也会产生满满的“阳光味”。光是闻一闻就会让人心情愉悦。

　　今天就让企鹅君带你认识一下，这种返璞归真的白茶。

　　1 白茶是什么

　　我们以前喝过安吉白茶。它实际上是绿茶，但它被命名为“白茶”，因为芽和叶都是白色的。

　　六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。鲜茶叶晾干或阴干，自然萎凋，微发酵，自然干燥或微火烘焙。这种茶被称为白茶。

　　简单的制作工艺也让白茶的茶粉得到了最大程度的保留。很多茶叶都有茶叶，但是经过各种工序，难免会脱落。白茶泡好后，仍能布满白毛，根须分明，泡水后晶莹剔透。

　　这种白头发的用途不仅仅是好看。其主要成分是氨基酸，能给茶叶带来独特的“香味”，如雨后清新的青草，带着淡淡的甜味。

　　茶通常出现在嫩芽或嫩叶上。茶叶越嫩，白茶越多，白茶的分类也与之有关。顶级白银针都是嫩叶，香味自然流露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶为主的寿眉。

　　现在我们常见的白茶品种有福鼎大白、政和大白，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方法的不同，以福鼎大白为代表的“北路”和以郑和大白为代表的“南路”在外观和口感上风格迥异，各有千秋。

　　大多数人第一次品尝来自福鼎的白茶，因为福鼎产量更高，名气更大。

　　2 福鼎白茶

　　白茶的诞生

　　福鼎太姥山在古代曾是道教神仙的隐居之地，与茶结下了不解之缘。明代《广舆记》年有记载：“阜宁府太姥山名茶，名青雪芽。”

　　到了清代，福鼎人开始采摘菜茶的壮芽制作银针，这就是白银针的雏形。后来有人把太姥山上的绿雪芽移植到福鼎的丁头镇。下山后的“绿雪芽”适应性强，芽上长满绒毛。它们是白色和水晶白色的，发芽早，产量高。它们被称为“福鼎大白”，是今天福鼎白茶的始祖。如今，太姥山上有一棵百年福鼎大白母树，守护着一方水土。

　　来自太阳的福鼎白茶

　　早在明代，白茶的制作工艺就已经出现。田明易恒《煮泉小品》中云：“芽茶次于火作者，生茶第一。也更贴近自然，没有烟火味。”当然，并不是所有的茶叶都适合晒制，但福鼎大白茶晒制后确实能激发出清澈明亮的风味。

　　要做好白茶的干燥，不仅需要根据风向、光照、湿度等因素调整干燥方式，还要期待上帝的眷顾。茶叶摘了，几天不遇到晴天也无济于事。现在有些茶馆采用室内萎凋技术，用现代化设备控制温湿度，或者将室内萎凋与日光萎凋相结合，都各有千秋。

　　没有绿茶的杀青，没有红茶的充分发酵，白茶中的活性酶被保存下来，在阳光的照射下变得活跃起来，分解茶叶中的蛋白质，生成口感鲜甜的氨基酸，也给福鼎白茶带来了饱满甘甜的口感。深呼吸，你的肺里充满了阳光的芬芳。

　　3 新茶和老茶，哪种更好？

　　随着时间的推移，一些茶叶会变黄

　　比如普洱茶，新泡的时候很容易涩。它需要耐心和陈方才能散发出醇香，带有老茶特有的沧桑。

　　白茶和普洱茶差不多，但是更有意思。鲜、鲜、甜的茶足够美味，但茶叶中的活性酶没有被破坏。随着时间的推移，会慢慢发酵，香气会逐渐变化。

　　茶的鲜香，在陈方3-5年后，会打磨成鲜荷叶香；8年以上的白茶有甜甜的枣香；如果存放15年以上，就会变成醇厚甘甜的药香。甜度增加，冲泡出来的汤汁颜色会逐渐从淡黄色沉淀到杏黄色和琥珀红色。

　　在漫长的岁月里，我能陪伴一款茶走过由新变旧的过程，品味它潜移默化的成长变化，想想都很触动。

　　不过，总的来说，老白茶还是比新茶难得多。福鼎人视老白茶为消炎杀菌的圣品。孩子感冒了，湿疹了，牙龈肿了，都要泡几杯老白茶喝，在当地成了民间偏方。

　　白茶不仅氨基酸含量高，而且黄酮类化合物的含量也明显增加。黄酮类化合物有一定的抗氧化作用，对预防心血管疾病也有帮助。

以上就是花匠人为你整理的白茶的典型茶品,白茶的代表作，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。